综合技术
北方果蔬脆片加工技术(20121213)
2016-03-11 18:37:30
北方果蔬脆片是将新鲜蔬菜水果，运用真空低温油浴脱水工艺制成的一种低脂肪、高纤维的天然食品。由于在低温条件下操作，能大大减少天然色素与芳香物质的损失，抑制微生物和酶的有害作用，具有纯天然、原色泽、原风味、原营养、低脂肪、低热量和高纤维素、味道鲜美、风味各异、酥脆可口、产品保质期长等特点。在本期节目中，将为您详细的展示北方果蔬脆片原料验收、原料清洗切片、杀青、浸渍、真空油浴脱水技术以及果蔬脆片的相关检验。
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