枣树丰产栽培技术

　　一、品种选择和栽植密度

　　枣园品种配置原则,一是选择的品种能适应当地的气候、土壤条件;二是作鲜食枣栽培时,应配植成熟期早、晩不同的品种。作制干栽培时,品种宜少,甚至可以只选一二个品种,以便采收和日常管理。枣品种中除义乌大枣、山东梨枣等极少数的品种必需配置授粉品种以外,多数品种自花结实,不一定要授粉品种。

　　红丹脆枣实际正式名称为枣庄脆枣，又名铃枣，脆枣。原产山东枣庄市渴口、周村一带。该品种果实短圆柱形，单果重16克～24克，果皮薄而脆，白熟期浅绿色，成熟时花脸，赭红色占果实的70%～80%。果核极小，糖分积累早，白熟期可溶性固形物17%，着色后达33%，可食率达95%。肉细酥脆，多汁无渣，味深甜，鲜食品质极佳，可与沾化冬枣相媲美。8月上进入白熟可采收上市至9月中旬，历时30天左右。

　　该品种树势中庸，树冠开张，发枝力中等，树体小，枝系多披垂，结果母枝细小，圆柱形。幼树有针刺，成龄丰产树针刺少见。丰产性较强，当年栽植即可少量见果，第2年全部结果，第3年平均每株产5．3千克～8．2千克，坐果稳，丰产稳产。对气候、土壤适应性强。裂果轻，抗轮纹病和炭疽病，是目前早熟鲜食枣中品质最好的品种之一。

　　枣树密植园一般指株行距2m×4m到4m×5m,需要用重剪或树干环剥控制树冠大小和枝叶密度的栽种方式。目前适于密植的制干、干鲜兼用品种有圆铃新1号、圆铃新2号、金丝新3号、金丝新4号,鲜食良种有大白铃、大瓜枣、六月鲜、孔府酥脆枣、辣椒枣、妈妈枣和冬枣。

　　株行距小于2m×4m的超密栽培,只能应用于早实性很强的大果鲜食品种。超密栽培用重剪控冠,必须利用一年生枝系结果提高产量。目前,可以用于超密栽培的品种,有大白铃、大瓜枣、红丹脆枣等少数大果鲜食品种。

　　二、栽植技术

　　1.栽植季节

　　山东有“枣栽鸡口”的谚语,认为发芽期栽枣容易成活。但据多年试验和考察,山东各地落叶后到封冻前的秋栽和解冻后到发芽期的春栽,成活率都能达到98%以上,没有明显差异。值得注意的是秋季栽植由于冬季寒冷干燥容易引起抽干而死亡.

　　2.枣苗的质量

　　优质枣苗应该具有的质量指标是:第一，根系完好,根量多,具有直径2cm以上、长度20cm的侧根六条以上;直径1.5cm左右、长10～20cm的细根十条以上;第二,苗高1～1.2m,干径大于1.2cm。第三,苗株健壮,枝梢成熟良好,没有干枝、干根、皱皮现象。苗木要品种纯真,不带有病虫。嫁接苗接口愈合良好,愈合面积超过接口70%。

　　3.大穴施肥栽植定植穴深60～80cm、直径80cm。土质差的地块要客土回填。挖穴时表土和生土分开堆放。回填时,下层40～60cm回填生土,每穴分层施入圈肥、堆肥等有机肥50kg、过磷酸钙1kg、尿素100～150g,混匀后分层踏实。回填踏实后,满穴灌水一次,提高底墒。栽苗时注意掌握深度与苗在圃地的深度一致,苗根向四周舒展。苗木扶直、踏实表土后,再把剩余的生土在穴边围成穴堰,浇灌大水,使土沉实,与苗根密接,穴面铺盖地膜保墒增温。

　　4.栽后管理枣苗移栽后,新根生长很慢,不耐干旱。根区土壤含水量降到15%以下时,必须及时灌水补墒。枣苗和2～5年生的幼龄枣树,耐涝能力不强,积水10天左右,就会落叶涝死。排水欠佳之地,大雨后必须及时检査排水,防止发生涝害。追肥应掌握在缓苗后和雨季开始后进行,在距干20cm处的树干周围挖3～4个浅穴,深5～8cm,每穴施15～20g尿素或复合肥。施后浇水培穴。也可每隔7～10天叶面追肥一次,间隔喷布0.3%～0.4%尿素和0.2%KH2PO42～3次。

　　三、土肥水管理

　　1.蓄水保土 防止水土流失包括修筑水平梯田、扩大树穴、加厚土层、改良土壤和覆草覆膜,严防水土流失,提高蓄水保水的能力。

　　2.施肥 枣树使用的肥料种类,应以肥效长、肥效高,并富含微量元素的有机肥和肥效快,富含氮、磷、钾及锌、硼等微量元素的复合化肥并重。

　　(1)基肥:基肥使用时间,可以在秋季,也可在春季。秋施宜早,在9月中旬至十月上旬施完,春施以发芽前20～30天,接近枣根开始生长活动期为宜,此时施用损失较少,肥效较高。基肥用量,1～3年生树,每年每株用圈肥10～20kg,铡细的干秸草2～3kg,过磷酸钙0.3～0.5kg,尿素0.15～0.25kg。其中过磷酸钙和尿素也可用营养成分相等的复混肥料替代。施肥在冠下距干20cm处,挖四条辐射状沟,长0.4～1m、宽25～30cm、深15～20cm。先将秸草、圈肥撒在沟底,然后将化肥撤在秸草、圈肥上面。填土2/3灌水后,培覆其余沟土保墒。

　　4～8年生的幼龄结枣树,每年每株用圈肥20～50kg、秸草3～5kg、过磷酸钙1～2kg、尿素0.2～0.5kg(或同等营养成分的复混肥)。

　　8～15年生的结果树,在良好的土肥水条件下,树冠基本成形,产量达到盛果期水平。枣树盛果期的施肥量,可以用枣产量作基数,以枣产量计算施肥量,每100kg鲜枣产量,全年施用纯N1.6～2.Okg,P200.9～1.2kg,K2O 1.3～1.6kg。其中有机肥(包括秸草)应占1/5～1/3,以维持和提高土壤有机质和微量元素含量。

　　(2)追肥:壤土或粘壤土上尚未大量结果的幼树,每年在6月上中旬发育枝仍处于旺长期中追肥一次即可。砂壤土等,应分两次,在5月中下旬和6月中下旬施入。每次每株0.1～0.5kg尿素。缺磷的土壤,每株施用0.15～0.2kg磷酸二铵。

　　大量结果的幼树和盛果期树,一年追肥2～3次。第一次在5月上中旬,幼龄结果树每株施尿素0.1～0.2kg,盛果期树施全年氮肥用量的1/4;第二次在盛花期后的6月下旬至7月上旬,幼龄结果树株施尿素或磷酸二铵0.15～0.3kg、草木灰0.5～1.Okg,或氮磷钾复合化肥0.2～0.4kg。盛果期树施全年氮肥用量的1/4和钾肥用量的1/2。第三次追肥在7月底到8月初,只施于高产园和保肥力较差的砂壤土枣园,提高生长后期的叶光合效率,提高翌年生长结果的营养基础,每株加施磷酸二铵0.5kg。

　　枣树土壤追肥宜用多点穴施的方法,在冠下按纵横各30～40cm的间距,挖5～10cm深的小穴,每穴施化肥5～10g。草木灰为碱性肥料,要与尿素等氮素肥料分穴施入。

　　(3)叶面施肥:枣树叶面施肥,5月中下旬枝叶、花蕾生长期可喷施0.4%～0.5%尿素、0.2%～0.3%硫酸铵、0.5%～1.0%磷酸铵或10%的腐熟人尿等以氮为主的肥液;6月上中旬花期和幼果期可喷施0.2%～0.5%硼砂、0.3%尿素或0.5%磷酸铵等硼素和氮磷肥液;7～8月份果实生长期和根系生长高峰期可喷施0.5%磷酸铵、0.3%KH2P04或5%草木灰浸出液等以磷钾为主的肥液;9～10月上旬,可喷施0.5%尿素,提高叶片含氮量,减缓衰老速度,增加树体贮存水平。土壤缺锌、缺铁的地区,4月下旬至5月中旬发芽展叶期,喷施1～2次0.3%的硫酸锌或0.3%～0.5%的硫酸亚铁水溶液。

　　3.灌溉 枣树生长结果最佳的土壤湿度为田间最大持水量的60%～70%,相当于粘壤土含水量16%～20%或砂壤土含水量14%～18%。中熟和中晩熟品种白熟期高温、干旱会引起果皮日灼损伤,成为着色期裂果的前导因素。

　　灌概应注意使枝叶生长期、开花坐果期和成熟前期(中熟和中晩熟品种)三个时期的60cm以上土层的含水量保持在14%以上。灌溉水源不足的地区要全年铺草或覆膜,雨季蓄水,旱季保墒,改善土壤水分状况。

　　四、整形修剪

　　1.丰产树形 枣树丰产树形有纺锤形、小冠疏层形、主干疏层形、开心形等几种,其共有的特点是枝干强固稳定,层性明显,透光性好。分别适用于不同类型的品种和栽培方式。

　　2.修剪方法

　　(1).幼树的整形修剪

　　主要分定干、骨干枝的培养和结果枝的培养三个过程。

　　(a)定干：主要可用清干方法。即从幼树下部向上逐年清除树干上的二次枝和过低的不能作主枝培养的发育枝，直到清出所需的树干的高度。定干:密植枣园为提高成活率，定干高度在30-40cm为宜。

　　(b)骨干枝培养:培养枣树主侧枝,目前常用以下四种方法其一,修剪调节自然萌生的发育枝。每年4月下旬～5月上旬发芽期,按树形的结构要求,在主干和主枝的适当部位,选留壮芽,6～7月份用拉、别等方法,调整延伸方向和开张角度培养成理想的主侧枝。其二,夏季摘心,冬季疏剪二次枝。7～8月份发育枝生长后期,对主侧枝延长枝需要分生侧生骨干枝的部位摘心或短截,促进剪口下部的侧芽发育充实,冬季修剪时,再剪去剪口下两个二次枝,促使两个侧芽春季萌发,分别长成原枝的延长枝和侧生分枝。其三,重剪发育枝。对枝长超过1～1.5m不分枝的主侧枝,冬剪时可在一年生发育枝中部饱满芽处重截或回缩到多年生枝的适当部位,同时对剪口下的二次枝采取疏除或留1～2节短截处理,促使剪口芽和重截的二次枝春季抽生发育枝,作侧枝培养。

　　(c)结果枝组的配置:整形时,枝组培养与骨干枝的培养同时进行,随着主侧枝和主干的生长,在主侧枝两侧和斜上方,主干四周的适当部位选留、促发发育枝,并用摘心、短截等措施控制其长势、大小,使其转化成大小与所在部位空间相适应的结果枝组。

　　(d)控制幼树过旺生长,促进结果:一般品种的枣树幼龄期营养生长和开花结果竟争有机营养,结果不多。进行早期丰产栽培时,必须控制幼树过旺生长。除适量施肥、适度断根、环剥树干外,可采用冬截顶芽、花前摘心,抑止发育枝过旺生长,使养分运转分配有利于开花结果,从而提高全树的结果能力。

　　（2）结果大树的修剪

　　主要任务是保持光照通透的树形，有计划地进行结果枝组的更新复壮，保持稳定而较高的产量，延长盛果期的年限。

　　(a)进行骨干枝的调整：进入盛果期后，主侧枝前段容易下垂，长枝变弱，可用其拱背处抽生的健壮发育枝提高枝头角度，代替原来的枝梢，下垂的枝条可改造为结果枝组。

　　(b)更新结果部位：枣股结果能力最强时期为壮龄阶段，此后衰弱，死亡。要高产稳产，必须进行合理的更新修剪，去老养新保持良好的结果能力。重点是做好枝组的更新，有计划地分批逐年改造，每年更新占总量的1/4～1/3。用3～4年将全树更新一遍，手法采用中、小型枝组一次更新，即从基部剪除，刺激隐芽萌发新枣头培养新枝组。大型枝组分2～3次更新。

　　(c)清除徒长枝、过密枝、细弱枝：短截老弱基枝、无用徒长枝，清除过密枝、细弱枝，节约养分，改善光照，增强枣股生长势，以利丰产。