一、我省桃产业发展现状与存在的问题

桃是我省第二大水果，栽培面积仅次于苹果，主要栽培区域在临沂、潍坊、淄博、泰安、莱芜、济南、济宁、枣庄、烟台、青岛等地市。其中仅临沂市桃面积达60多万亩，产量100多万吨，面积与产量已超过排名世界第四位的美国。

与其他省市比较山东桃产业有明显的优势：

1、规模优势：栽培面积与产量均居全国首位，其中栽培面积约占全国的六分之一，产量约占全国的四分之一。包括设施促成栽培与露底栽培等多种栽培方式，桃果供应从4月份持续到11月份，形成了鲁中山区优势生产区域。

2、生态优势：我省尤其是鲁中山区，从温度，光照，降雨量，土壤等生态因素评判都适应桃对环境条件的要求，是我国桃生产的适宜区。

3、资源优势：我省桃地方名优品种多，其中肥城佛桃、青州蜜桃驰名中外，莱山蜜、中华寿桃等在全国也知名度颇高，近几年本省选育以及从国内外引进品种近百个，为产业发展提供了品种资源保障。

4、地理位置优势：目前长三角地区是国内桃消费最大的市场，与华北、西北等桃主产区相比，我省桃产区向消费地区运输有更便利快捷的条件。

但由于品种选用与栽培管理技术不当以及采收成熟度不够等原因，导致我省桃果实内在品质下降，优质高档果所占比例低，从上海市场调查发现，山东桃数量大，占7、8月份市场供应量的近50%，但总体价格中等偏下，2011～2014年国家桃产业技术体系对中早熟桃价格进行了调查，山东省桃产地价格低于北京，江苏，上海、甘肃等地。

此外，近10年来，由于早熟品种发展面积迅速增加，从2014年开始山东7月份以前成熟的品种价格显著下降，因此品种结构也亟待优化。

为了进一步提升我省桃在全国市场上的竞争力，目前的重点任务应在稳定面积的基础上进一步提高果品质量，提高优质果、高档果的比例，促进桃产业从产量效益型向质量效益型转变。同时应根据市场需求调整品种结构，适当增加晚熟品种栽培面积。随着农村土地流转速度加快，近年来我省集约化经营的桃园面积逐年增加，传统小农户采用的管理技术模式已不适应规模化生产的要求，迫切需要建立一套省工、优质高效与绿色安全的栽培技术体系。

二、优化品种结构

（一）近几年推广的主要品种

近年来山东桃主产区早熟品种发展面积较大，市场趋于饱和，因此从成熟期看，今后几年发展的重点应以中晚熟品种为主。目前黄肉鲜食品种市场售价较高，可以考虑适当发展。此外，蟠桃，油蟠桃也有一定的发展空间，当前生产中推广的桃主要品种介绍如下：

1、中油13号  中国农业科学院郑州果树所选育，果实扁圆或近圆形，果顶圆平，缝合线浅，两侧较对称。平均单果重210～270克，大果470克以上。果皮底色乳白，80%以上果面着玫瑰红色，鲜艳美观。果肉白色，较硬，纤维中等，完熟后柔软多汁，可溶性固形物含量13～15%，风味浓甜，有香气，品质优。果实发育期83天左右。树势中等偏旺，树姿半开张，萌芽力与成枝力均较强。花芽分化好，各类果枝均能结果，以中长果枝结果为主。花蔷薇型（中型蔷薇花），花粉多，自花结实率高，丰产。

2、中油桃8号  中国农业科学院郑州果树所选育，果实圆形，平均单果质量180～200克，大果250克以上。成熟时80%以上果面着浓红色。果肉黄色，硬溶质，风味浓甜，可溶性固形物含量13%～16%，可滴定酸含量0.41%，粘核。果实发育期125天左右。

3、春美  中国农业科学院郑州果树研究所最新育成。该品种需冷量550～600小时，果实发育期80天左右，核硬。不裂果。有花粉，自花结实力强，极丰产。适合全国各桃产区栽培。

4、霞脆  江苏省农科院园艺所育成。果实近圆形，平均果重165克，最大300克。果皮乳白色，着色较好，腹部有少量锈条纹，果皮不能剥离。果肉白色，不溶质，粘核，耐贮性好，常温下可存放1周以上，汁液中等，风味甜，可溶性固形物含量11.0～13.0%。在山东蒙阴7月中旬果实成熟。

5、中蟠桃11号  中国农业科学院郑州果树所选育，亲本为红珊瑚’×(‘NJN78’ב奉化蟠桃’)‘91～4～18’,在郑州7月20日成熟，单果重250克,粘核，硬溶，风味浓甜，可溶性固形物16%。

6、锦香  上海农科院选育，果实近圆或椭圆形，单果平均重180～206克，大果重246克，果顶圆平，果实两半匀称，果面底色金黄，色卡6级，近核无红色，果肉黄色，硬溶质，风味甜，微酸，汁液中等，香气浓。粘核，核椭圆形，核面粗糙。在山东蒙阴7月中旬成熟。

7、华玉  北京市农林科学院林果所选育，果实近圆形，果顶圆平，缝合线浅，梗洼深度和宽度中等。果皮底色为黄白色，果面1/2以上着玫瑰红色或紫红色晕，外观鲜艳，茸毛中等。果皮中等厚，不易剥离。果肉白色，皮下无红，近核处有少量红色。肉质硬，细而致密，汁液中等，纤维少，风味甜浓，有香气，不褐变，耐贮运。核较小，离核。可溶性固形物含量13.5%，平均单果重270克，大果重400克。无花粉，果实发育期125d。

8、瑞油蟠2号  中熟油蟠桃。北京地区8月上旬成熟，成熟时树上挂果期比较长。平均单果重140克，果面近全红，果顶较好。果肉白色，风味甜，粘核，硬度较高，丰产。

9、瑞蟠21号  北京林果所选育。果实扁平形，平均单果重236克，大果重294克。果个均匀，远离缝合线一端果肉较厚；果顶凹入，基本不裂；缝合线浅，果皮底色黄白，果面1/3～1/2着紫红色、晕，茸毛薄。果皮中厚，难剥离。果肉黄白色，近核处红色。硬溶质，多汁，纤维少，风味甜，较硬。粘核。可溶性固形物含量13.5%。有花粉，丰产。果实发育期166天，在北京地区9月下旬成熟。

（二）选择桃品种应注意的关键问题

1、确定种植目的

提倡使用专用品种，不提倡使用兼用品种。种植者为了减轻市场风险，有时选用鲜食与加工兼用品种，鲜食与观赏兼用品种，往往事与愿违。

2、根据品种的适应性

品种的适应性是选择品种的最基本因素。

3、根据市场需求

要考虑3年后桃的销售地点的市场需要，是本地还是哪个大城市还是出口等。

4、根据种植规模

种植规模大，要考虑不同品种成熟期的配套，还要考虑品种的配置比例；种植规模小，如果种植品种过多，就会显得凌乱，反而给管理和销售带来麻烦。

5、根据风险承受能力

种植者选择最新品种往往可以获得比较高的收益，但也可能有失败的风险。对于承受风险能力弱者，可以选择经典品种进行种植，通过加强栽培管理获得较高的收益。

（三）优良种苗的基本要求

作为优良的种苗除了要求品种纯正之外，还要满足以下基本要求：

1、砧木适宜，嫁接亲和良好

目前应用的主要砧木有毛桃和山桃。毛桃的主要优点是与栽培桃嫁接亲和力强，嫁接后成活率高，根系发达，生长快，结果早，品质也好，适于南方温暖多湿的气候，为目前我国南方地区主要采用的砧木。较耐寒，有一定的抗旱能力，也能在北方应用。毛桃砧木的缺点是嫁接树寿命较短。

山桃的主要优点是抗寒、耐旱力强，亦耐盐碱土壤，并抗桃蚜，主根发达，嫁接亲和力较强，成活率高，生长健壮，为目前我国北方桃产区应用广泛的砧木品种。山桃砧木的缺点是不耐涝，积涝时易患黄叶病、根腐病和颈腐病。所以，应根据当地的气候、土壤等特点选择砧木品种。

还要注意观察苗木的嫁接部位是否愈合良好。

2、无检疫性病虫害

要注意检查苗木的根部是否有根结线虫、根癌病、根腐病，枝干部是否有介壳虫、白粉病等，不能购置有检疫性病害的苗木，以免为以后的生产埋下隐患。

3、枝干发育成熟充实，芽眼饱满

4、根系发达完整，无严重机械损伤

5、重茬建园，建议采用抗重茬的砧木克F677。

三、标准化建园

（一）确定适宜的栽植密度

国内外栽培实践证明，Y字形整形是集约化栽培最适宜的模式，可根据立地条件使用1.5米～2米×4米～5米，土层浅，立地条件差栽培密度适当增加，土壤肥沃适当减小栽培密度。

（二）栽植技术要点（以Y形整枝为例）

1、每亩施3～5方腐熟有机肥，翻耕60厘米以上，耙平。

2、按行距4米起垄，垄宽1.8米，高40厘米。

3、3月中下旬定点栽植：株距1.8米，注意栽植深度，埋土与苗木在苗圃地留下的土印平齐即可，可以在树干两侧20厘米处，挖20厘米深施肥穴，施入2袋缓释肥。踩实后灌透水，垄上覆盖地膜。4～5月份根据墒情灌水2～3次。

4、定干：根据苗木情况，一般离地面70厘米左右处定干，剪口下最好有5～6个饱满芽。

5、抹芽：萌芽成活后，离地面30厘米以下的芽抹掉。

6、选留主枝:6月初新梢长至30厘米左右时，选留生长势好并伸向行间的2个新梢作为主枝培养，用竹竿绑缚，保持两主枝夹角50度左右，疏除1～2个生长旺盛的新梢，生长较弱的新梢可以临时保留。

7、夏季修剪：及时处理主枝背上过旺的二次梢以及外围延长梢附近过旺的二次梢，保持延长梢优势，保证单轴延伸。