桃现代集约栽培技术

         发布时间:2017-05-13 13:23:21 作者:李欣整理

 

 

山东农业大学  彭福田

 

一、我省桃产业发展现状与存在的问题

桃是我省第二大水果,栽培面积仅次于苹果,主要栽培区域在临沂、潍坊、淄博、泰安、莱芜、济南、济宁、枣庄、烟台、青岛等地市。其中仅临沂市桃面积达60多万亩,产量100多万吨,面积与产量已超过排名世界第四位的美国。

与其他省市比较山东桃产业有明显的优势:

1、规模优势:栽培面积与产量均居全国首位,其中栽培面积约占全国的六分之一,产量约占全国的四分之一。包括设施促成栽培与露底栽培等多种栽培方式,桃果供应从4月份持续到11月份,形成了鲁中山区优势生产区域。

2、生态优势:我省尤其是鲁中山区,从温度,光照,降雨量,土壤等生态因素评判都适应桃对环境条件的要求,是我国桃生产的适宜区。

3、资源优势:我省桃地方名优品种多,其中肥城佛桃、青州蜜桃驰名中外,莱山蜜、中华寿桃等在全国也知名度颇高,近几年本省选育以及从国内外引进品种近百个,为产业发展提供了品种资源保障。

4、地理位置优势:目前长三角地区是国内桃消费最大的市场,与华北、西北等桃主产区相比,我省桃产区向消费地区运输有更便利快捷的条件。

但由于品种选用与栽培管理技术不当以及采收成熟度不够等原因,导致我省桃果实内在品质下降,优质高档果所占比例低,从上海市场调查发现,山东桃数量大,占7、8月份市场供应量的近50%,但总体价格中等偏下,20112014年国家桃产业技术体系对中早熟桃价格进行了调查,山东省桃产地价格低于北京,江苏,上海、甘肃等地。

此外,近10年来,由于早熟品种发展面积迅速增加,从2014年开始山东7月份以前成熟的品种价格显著下降,因此品种结构也亟待优化。

为了进一步提升我省桃在全国市场上的竞争力,目前的重点任务应在稳定面积的基础上进一步提高果品质量,提高优质果、高档果的比例,促进桃产业从产量效益型向质量效益型转变。同时应根据市场需求调整品种结构,适当增加晚熟品种栽培面积。随着农村土地流转速度加快,近年来我省集约化经营的桃园面积逐年增加,传统小农户采用的管理技术模式已不适应规模化生产的要求,迫切需要建立一套省工、优质高效与绿色安全的栽培技术体系。

二、优化品种结构

(一)近几年推广的主要品种

近年来山东桃主产区早熟品种发展面积较大,市场趋于饱和,因此从成熟期看,今后几年发展的重点应以中晚熟品种为主。目前黄肉鲜食品种市场售价较高,可以考虑适当发展。此外,蟠桃,油蟠桃也有一定的发展空间,当前生产中推广的桃主要品种介绍如下:

1、中油13号  中国农业科学院郑州果树所选育,果实扁圆或近圆形,果顶圆平,缝合线浅,两侧较对称。平均单果重210~270克,大果470克以上。果皮底色乳白,80%以上果面着玫瑰红色,鲜艳美观。果肉白色,较硬,纤维中等,完熟后柔软多汁,可溶性固形物含量13~15%,风味浓甜,有香气,品质优。果实发育期83天左右。树势中等偏旺,树姿半开张,萌芽力与成枝力均较强。花芽分化好,各类果枝均能结果,以中长果枝结果为主。花蔷薇型(中型蔷薇花),花粉多,自花结实率高,丰产。

2、中油桃8号  中国农业科学院郑州果树所选育,果实圆形,平均单果质量180~200克,大果250克以上。成熟时80%以上果面着浓红色。果肉黄色,硬溶质,风味浓甜,可溶性固形物含量13%~16%,可滴定酸含量0.41%,粘核。果实发育期125天左右。

3、春美  中国农业科学院郑州果树研究所最新育成。该品种需冷量550~600小时,果实发育期80天左右,核硬。不裂果。有花粉,自花结实力强,极丰产。适合全国各桃产区栽培。

4、霞脆  江苏省农科院园艺所育成。果实近圆形,平均果重165克,最大300克。果皮乳白色,着色较好,腹部有少量锈条纹,果皮不能剥离。果肉白色,不溶质,粘核,耐贮性好,常温下可存放1周以上,汁液中等,风味甜,可溶性固形物含量11.0~13.0%。在山东蒙阴7月中旬果实成熟。

5、中蟠桃11号  中国农业科学院郑州果树所选育,亲本为红珊瑚’×(‘NJN78’ב奉化蟠桃’)‘91~4~18’,在郑州7月20日成熟,单果重250克,粘核,硬溶,风味浓甜,可溶性固形物16%。

6、锦香  上海农科院选育,果实近圆或椭圆形,单果平均重180206克,大果重246克,果顶圆平,果实两半匀称,果面底色金黄,色卡6级,近核无红色,果肉黄色,硬溶质,风味甜,微酸,汁液中等,香气浓。粘核,核椭圆形,核面粗糙。在山东蒙阴7月中旬成熟。

7、华玉  北京市农林科学院林果所选育,果实近圆形,果顶圆平,缝合线浅,梗洼深度和宽度中等。果皮底色为黄白色,果面1/2以上着玫瑰红色或紫红色晕,外观鲜艳,茸毛中等。果皮中等厚,不易剥离。果肉白色,皮下无红,近核处有少量红色。肉质硬,细而致密,汁液中等,纤维少,风味甜浓,有香气,不褐变,耐贮运。核较小,离核。可溶性固形物含量13.5%,平均单果重270克,大果重400克。无花粉,果实发育期125d。

8、瑞油蟠2号  中熟油蟠桃。北京地区8月上旬成熟,成熟时树上挂果期比较长。平均单果重140克,果面近全红,果顶较好。果肉白色,风味甜,粘核,硬度较高,丰产。

9、瑞蟠21号  北京林果所选育。果实扁平形,平均单果重236克,大果重294克。果个均匀,远离缝合线一端果肉较厚;果顶凹入,基本不裂;缝合线浅,果皮底色黄白,果面1/31/2着紫红色、晕,茸毛薄。果皮中厚,难剥离。果肉黄白色,近核处红色。硬溶质,多汁,纤维少,风味甜,较硬。粘核。可溶性固形物含量13.5%。有花粉,丰产。果实发育期166天,在北京地区9月下旬成熟。

(二)选择桃品种应注意的关键问题

1、确定种植目的

提倡使用专用品种,不提倡使用兼用品种。种植者为了减轻市场风险,有时选用鲜食与加工兼用品种,鲜食与观赏兼用品种,往往事与愿违。

2、根据品种的适应性

品种的适应性是选择品种的最基本因素。

3、根据市场需求

要考虑3年后桃的销售地点的市场需要,是本地还是哪个大城市还是出口等。

4、根据种植规模

种植规模大,要考虑不同品种成熟期的配套,还要考虑品种的配置比例;种植规模小,如果种植品种过多,就会显得凌乱,反而给管理和销售带来麻烦。

5、根据风险承受能力

种植者选择最新品种往往可以获得比较高的收益,但也可能有失败的风险。对于承受风险能力弱者,可以选择经典品种进行种植,通过加强栽培管理获得较高的收益。

(三)优良种苗的基本要求

作为优良的种苗除了要求品种纯正之外,还要满足以下基本要求:

1、砧木适宜,嫁接亲和良好

目前应用的主要砧木有毛桃和山桃。毛桃的主要优点是与栽培桃嫁接亲和力强,嫁接后成活率高,根系发达,生长快,结果早,品质也好,适于南方温暖多湿的气候,为目前我国南方地区主要采用的砧木。较耐寒,有一定的抗旱能力,也能在北方应用。毛桃砧木的缺点是嫁接树寿命较短。

山桃的主要优点是抗寒、耐旱力强,亦耐盐碱土壤,并抗桃蚜,主根发达,嫁接亲和力较强,成活率高,生长健壮,为目前我国北方桃产区应用广泛的砧木品种。山桃砧木的缺点是不耐涝,积涝时易患黄叶病、根腐病和颈腐病。所以,应根据当地的气候、土壤等特点选择砧木品种。

还要注意观察苗木的嫁接部位是否愈合良好。

2、无检疫性病虫害

要注意检查苗木的根部是否有根结线虫、根癌病、根腐病,枝干部是否有介壳虫、白粉病等,不能购置有检疫性病害的苗木,以免为以后的生产埋下隐患。

3、枝干发育成熟充实,芽眼饱满

4、根系发达完整,无严重机械损伤

5、重茬建园,建议采用抗重茬的砧木克F677。

三、标准化建园

(一)确定适宜的栽植密度

国内外栽培实践证明,Y字形整形是集约化栽培最适宜的模式,可根据立地条件使用1.5米~2米×4米~5米,土层浅,立地条件差栽培密度适当增加,土壤肥沃适当减小栽培密度。

(二)栽植技术要点(以Y形整枝为例)

1、每亩施3~5方腐熟有机肥,翻耕60厘米以上,耙平。

2、按行距4米起垄,垄宽1.8米,高40厘米。

3、3月中下旬定点栽植:株距1.8米,注意栽植深度,埋土与苗木在苗圃地留下的土印平齐即可,可以在树干两侧20厘米处,挖20厘米深施肥穴,施入2袋缓释肥。踩实后灌透水,垄上覆盖地膜。4~5月份根据墒情灌水2~3次。

4、定干:根据苗木情况,一般离地面70厘米左右处定干,剪口下最好有5~6个饱满芽。

5、抹芽:萌芽成活后,离地面30厘米以下的芽抹掉。

6、选留主枝:6月初新梢长至30厘米左右时,选留生长势好并伸向行间的2个新梢作为主枝培养,用竹竿绑缚,保持两主枝夹角50度左右,疏除1~2个生长旺盛的新梢,生长较弱的新梢可以临时保留。

7、夏季修剪:及时处理主枝背上过旺的二次梢以及外围延长梢附近过旺的二次梢,保持延长梢优势,保证单轴延伸。

四、土肥水管理技术

(一)桃园土壤培肥管理

土壤培肥是指通过增施有机物料、生草等措施提高土壤肥力,保证桃园丰产优质与可持续生产能力。根据中国多数桃园立地条件差,土壤管理不力,肥力下降的现状,加强桃园土壤管理提高土壤肥力的任务十分迫切,可采用以下方法。①幼龄果园采用宽行密植,成龄果园通过修剪、间伐等措施打开行间距,行间进行自然生草或人工种草。自然生草春季可选留夏至草、斑种草等,夏季可选留牛筋草,虎尾草等。人工种草可选用毛叶苕子,苜蓿、鼠尾草等。注意生草前2年每666.7m2增施氮肥12千克,每年夏季割草2~3次,覆盖于树盘内。②行间有机物料覆盖。收集稻壳、秸秆、锯末、树皮、菇渣等有机废弃物,采用微生物菌种腐解处理15~20天,于夏季或秋季覆盖到树盘下,厚度6厘米以上。③施用微生物发酵有机肥。收集禽畜粪便与秸秆,按7∶3的比例(干重)混匀,接种复合微生物发酵菌种,达到完全腐熟,秋季每666.7m2施用3~5方左右,条沟法施入。经济条件较好的桃园也可直接施用商品生物有机肥。

(二)桃园养分管理

桃树正常生长结果需要氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、硼、锌、铜、钼、氯、镍14种必需矿质元素与硅等有益元素。树龄不同需肥特性不同,幼年和初果期树易出现因氮素过多而徒长和延迟结果现象,需要适当控制氮素和增加磷肥促进根系发育,氮(N)、磷(P2O5)、钾(K2O)可按1∶1∶1的比例供应。盛果期桃需钾量显著增加,每生产100千克桃果约需吸收氮0.46千克、磷0.29千克、钾0.74千克。施肥时可参考以上数据并根据土壤分析、植株营养诊断与肥料的利用率确定施肥的数量与比例。

1、科学确定桃园施肥量

桃园有机肥施用量以3~5方为宜,既补充养分又改良土壤,同时应根据目标产量、土壤、果树品种、树龄、树势以及有机肥使用量等差异科学确定化肥使用量幼龄桃园可根据树龄确定化肥施用量,定植1~3年的树每666.7m2施用量分别为8、12、15千克,磷、钾用量可以与氮相同。盛果期树根据土壤有效养分测定值与产量确定施肥量,如果土壤碱解氮高(90微克/克土以上),按每100千克果实施纯氮0.6千克;土壤碱解氮中等(7090微克/克土之间),施纯氮0.7千克;土壤碱解氮较低(5070微克/克土之间),施纯氮0.8千克;磷肥与钾肥的施用量一般按N:P2O5∶K2O=2∶1∶2的比例,当土壤速效磷超过60微克/克土,有效钾超过300微克/克土时,应适当降低磷肥与钾肥的比例。

桃产量每年带走大量的养分,果农在施肥时比较重视氮磷钾的补充供应。而在桃正常生长结果所需14种矿质元素与硅等有益元素中,中微量元素(钙、镁、铁、硼、锌和钼等)虽然带走的量较少,但若忽视补充,往往会引起缺乏,加上多数桃园土壤有机质含量低,部分果园pH值偏高或偏低,影响了养分的有效性,许多桃园表现出中微量元素缺乏症状。因此,应注意中微量元素肥的施用。补充钙镁元素可选用钙镁磷肥,硝酸铵钙,硫酸镁等肥料,每666.7m2桃园施用量一般为钙(CaO)12千克,镁(MgO)3.5千克;补充硼、铁、锌等微量元素可以选用硼砂、硫酸亚铁(黄腐酸铁更好),硫酸锌等,一般每666.7m2各施用2~3千克。中微量元素肥料可以结合有机肥秋季施用,每2~3年施用1次。缺素重的果园可以每年施用,并适当增加用量。

中微量元素缺乏的果园也可以采用叶面喷施的方法补充,缺钙可于桃树生长初期叶面喷洒商品螯合钙溶液,连喷2次,盛花后35周、采果前810周喷0.3~0.5%氨基酸钙可防治果实缺钙;缺镁于67月喷0.2%0.3%的硫酸镁;缺铁于5~6月叶面喷洒黄腐酸二铵铁200倍液或0.2%~0.3%硫酸亚铁溶液,每隔10~15天喷1次,连喷2次;缺锰于5~6月叶面喷洒0.2%~0.3%硫酸锰溶液,每隔2周喷1次,连喷2次;缺锌在发芽前喷0.3~0.5%硫酸锌溶液或发芽后喷0.1%硫酸锌溶液,谢花后3周喷0.2%硫酸锌加0.3%尿素,可明显减轻缺锌症状;缺硼于开花前喷0.3%~0.5%硼砂2~3次,落叶前20天左右喷0.5%的硼砂加0.5%尿素3次,缺乏严重时应与土壤施用相结合,并注意改良土壤。

2、桃园施肥时期与方法

(1)秋施基肥  桃树秋施基肥比春施基肥有很多优点。秋施基肥后,土温还较高,肥料分解快,秋季又是桃树根系第3次生长高峰期,吸收根数量多,且伤根容易愈合,肥料施用后很快就被根系吸收利用,从而提高秋季叶片的光合效能,制造更多的有机物贮藏于树体内,对来年桃树生长及开花结果十分有利。秋施基肥的时间以9月下旬至10月中旬为宜。肥料种类以有机肥为主,包括农家肥、生物有机肥、豆饼、鱼腥肥等,配合部分化肥(全年化肥用量的1/3)。有机肥条沟法施入,在行间或株间开沟,沟深度与宽度各40~50cm,长度根据肥料数量确定。需要注意的是,有机肥一定要腐熟好,并且在施用时和表土混匀后再回填。

(2)生长季追肥  一年中氮肥施用次数和时期应根据桃品种差异和生长结实情况灵活掌握。中早熟品种于硬核期和养分回流期2次施入,施用量分别占全年总施氮量的40%和60%。中晚熟品种于花芽生理分化期、果实膨大期前和养分回流期3次施入,施用量分配比例为40%、20%和40%,养分回流期作为基肥施入的氮肥可与有机肥混合施用。施用磷肥和钾肥,中早熟品种在硬核期和养分回流期2次施入,磷肥施用量分别占全年总施磷量的40%和60%,钾肥施用量分别占全年总施钾量的60%和40%。晚熟品种在花芽生理分化期、果实膨大期前和养分回流期3次施入,磷肥的分配比例分别为40%、30%和30%,钾肥的分配比例为20%、50%和30%。追肥可采用放射沟法或全树盘撒施后浅刨覆盖法。

(3)袋控缓释肥的施肥技术  袋控缓释肥是改变一般控释肥颗粒包膜为微孔控释袋包装,达到控制肥料释放目的的新型肥料。果树个体较大,施用袋控缓释肥可以一次性省力化施入。①施肥时期。秋季结合基肥或春季桃萌芽前后施用,一年只需要施用1次。②施肥方法。采用放射沟法施用,即距树干30cm向外挖放射沟,宽20~30cm、深20~30cm、长100~150cm,10年生以下树挖3~4条,10年生以上树5~6条,放射沟的位置每年交替进行。③ 施肥量。每666.7m2产量水平在1500千克以下的施450包(每包95克,20%含氮量,N:P2O5:K2O=2:1:2下同);产量1500~2500千克的施500~700包;产量2500~4500千克的施700~1200包;产量4500千克以上的施1000~1500包。沙滩地果园适当多施20%左右,土壤肥沃的果园适当减少20%施肥量。④提倡袋控缓释肥与有机肥配合施用。在放射沟内同时施用袋控肥和有机肥,包括优质农家肥,生物有机肥(每666.7m2 300千克左右),先在沟底撒入部分有机肥,然后放入袋控肥,在袋控肥上面再撒一层有机肥,最后覆土。

(4)灌溉施肥  灌溉施肥不仅节约肥料,而且对集约化经营的果园更加省工高效,在购买到合格水溶肥后,根据桃的需肥特点,划分不同的施肥时期:一是开花前,二是开花-膨大期,三是膨大期。建议不同阶段养分比例如下表。

表 桃滴灌施肥推荐方案

目标产量(千克/亩)

施肥期

肥料配方N:P2O5:K2O

施肥次数

每次用量(kg/667m2)

纯养分量(kg/667m2)

3000-4000

开花前

25:10:15

1

20

5.0:2.0:3.0

开花-幼果期

25:5:20

2

15

7.5:1.5:7.5

膨大期

20:0:30

4

15

12.0:0:18.0

 

(三)桃园水分管理

1、根据果树需水规律灌溉

桃树在以下几个生育期对水分供应比较敏感,若墒情不够,应及时灌溉。①萌芽至开花前。此期缺水易引起花芽分化不正常,开花不整齐,坐果率降低,直接影响当年产量。此期可灌1次足水,水量以能渗透地面深度80cm左右为宜,尤其是北方,由于经常出现春旱,所以必须灌足水,以促进萌芽开花及提高坐果率。硬核期。此期是新梢快速生长期及果实的第1次迅速生长期,需水量多且对缺水极为敏感,必须保证水供给,灌水量以湿润土层50cm为宜,而南方地区正值雨季,可根据实际情况确定。果实膨大期。此期正值果实生长的第2次高峰期,果实体积的2/3是在此期生长的,如果不能满足桃树对水分的需求,会严重影响果实的生长,果个变小,品质下降。水分供应充足,有利于果实的生长,增大果个,提高品质。果实发育中后期应注意均匀灌水,特别是油桃园,应保持土壤良好、稳定的墒情,如在久旱后突灌大水易引起裂果现象的发生。果实采收后。此期根据土壤墒情适当灌1次水,延缓叶片脱落,有利于花芽分化和树势恢复。秋灌。结合秋施基肥后灌1次水,以促进根系生长。冬灌。北方地区一般在封冻前灌1次封冻水,灌水量以灌后水分渗入土壤60厘米为度,若封冻前雨雪多时可以不冬灌。

灌溉方法有沟灌、树盘浇水、喷灌、滴灌等,具体方法可根据当地的经济条件、水源情况、水利设施条件以及地形等综合考虑。总的要求是节约用水,保证水分能及时渗透到根系集中分布的土层,使土壤保持一定的含水量。如果条件许可,尽量使用滴灌或涌泉灌等管道灌溉法,可节约用水,对地形地貌要求不严,特别适合山区丘陵果园,还可以很方便的控制灌溉区域,减少行间杂草滋生,降低局部空气湿度,减轻病虫害发生。

2、桃园抗旱栽培措施

桃园土壤适宜的相对含水量一般为60%80%,若相对含水量低于适宜值的低限,对无水可灌的地区,应以减少土壤蒸发与植株蒸腾为主。主要措施有:①果园覆盖。推广应用树盘覆盖技术,可以有效减轻土壤水分的蒸发损耗。在离树干10cm的树冠内,覆盖有机物(玉米秸秆、麦草、杂草等,厚度1020cm)或地膜,减少水分蒸发,同时可以减少和避免杂草与果树争夺肥水,增强桃树的抗旱能力。②应用抗蒸发剂。桃树吸收的大部分水分用于蒸腾,而用于树体生理代谢的只占极少部分。在不影响树体生理活动的前提下,适当减少水分蒸腾可提高树体水分利用率,达到经济用水的目的。理想的能够提高植物抗旱能力的药物的筛选,应既能促进根系发育,又能在一定程度上关闭气孔,降低蒸腾,即同时具有“开源”和“节流”的作用。近年来发现黄腐酸具有这样的特性,黄腐酸在果树上的应用,有效期限18天以上,明显降低蒸腾(可达59%)和提高水势(0.2~0.4MMPa),并发现叶温未受明显影响。在早期喷布,会明显改善其体内水分状况。

对尚可灌溉的地区,可以采取以下措施:①推广穴灌技术。表层土灌溉,一般只能下渗3~5cm,水渗透不到根系活动层,难以达到灌溉效果,而且表面蒸发消耗大,灌溉效果差,特别是无灌溉条件桃园,通过拉水、担水方式。推广果树灌水深度达到40cm左右的穴灌抗旱技术很必要,在桃树树冠1/3处,开挖30cm×30cm×30cm的相对称的孔穴2个,依次灌满水约30L以上,随即盖草减轻蒸发损耗,利用根系的趋水性和强大的吸水性功能,可以保证果树10天以上的需水要求。如果能够结合抗旱剂的使用,效果更佳。②施用吸湿剂。吸湿剂是聚丙烯类物质,吸水保水能力极强,吸水量超过自重的1000倍,在干燥的环境下表面能形成阻力膜,阻止膜内水分外溢和蒸发。如果在1m2的范围内撒下100克,便可使土壤水分增加800倍,而使土壤水分蒸发减少75%,并可以从大气中吸水。在一次浇水或雨后便可把水分长期保留下来,供果树长年吸收。因它遇水膨胀失水干缩的循环作用还可以增加土壤孔隙度,防止土壤板结,有利于根系呼吸生长发育。旱象缓解后,及时采取根外追肥的办法,喷施以磷钾为主的肥料如0.2%0.4%磷酸二氢钾,每隔710天喷施1次,结合使用1.8%阿维菌素20003000倍液等农药防治虫害。

3、桃园涝害防控措施

桃耐涝性差,在雨季应及时采取排水防涝措施,否则必将影响桃树的生长发育、产量和品质的提高,严重的甚至造成死树。防涝栽培的措施:①挖沟排涝。在果园行间,根据地形隔行或隔多行开挖排水沟,宽3040cm,深80100cm,以便能迅速排除园内的积水。②抬高树盘。结合挖排水沟抬高树盘,树盘要内高外低略呈弧形,积水能顺利地流入沟内排出。③覆盖地膜或反光膜。结合起垄,于果实成熟前15天左右,在行内覆盖地膜或反光膜,克服降雨对土壤湿度的影响,同时反光膜还能显著改善桃树底部光照状况,提高果实品质。④防治病虫。久雨后果园要喷一遍杀虫杀菌农药,防治病虫危害。可选择百菌清800倍或多菌灵600倍或甲基托布津1000倍加杀灭菊酯4000倍液。⑤增肥壮树。前期因施肥不足,水淹后易导致树势衰弱,可采用0.4%尿素加0.5%磷酸二氢钾进行根外喷肥,隔10天喷1次,连喷23次。秋施基肥时弱树应多施优质圈肥或其它优质有机肥,以及早恢复和增强树势。

另外,对风雨后歪斜的果树及时扶直,并设支柱加固。根部受伤的应根据受害的不同程度对枝条适当加重疏截,以使地上部和地下部生长便平衡,保证树体的正常生育。

五、合理整形,优化树体结构

(一)三种主要树形的特点

1、Y字形树形的特点及整形技术

宜南北行,两主枝东西错落着生;主枝上直接着生结果枝组,在山地果园(梯田),两主枝分别向西北和东南向。主干高度60~70厘米,两主枝夹角40~50度,这种树形整形容易,成形快,生长势比较均衡,通风透光好,是早果丰产的首选树形之一。

2、自然开心形的特点

自然开心形通常采用三主枝,在主干上错落着生干高4050cm,直线延伸,两侧培养侧枝。主枝基角为45度左右,腰角6070度。每个主枝上配备12个侧枝。第一侧枝距主干6080cm,三个主枝上的第一侧枝依次伸向各主枝相同的一侧。第二侧枝距第一侧枝80100cm左右,着生在第一侧枝的对面。主枝和侧枝上着生结果枝组和结果枝,大型枝组着生在主枝中后部或侧枝基部,间距6080cm;中型枝组着生在主侧枝的中部,间距3050cm;小型枝组着生在主侧枝的前部或穿插在大、中型枝组之间。

3、主干形的特点

主干形的特点是有中心干,无主侧枝,中心干上着生大中小型结果枝组,树冠呈圆柱形。株高2.02.5米,树冠2米,留1520个结果枝组,枝组间距为0.2米左右错落着生。

主干形树形适宜高密度种植,每亩种110株以上,形容易,成形快,当年成形当年成花;第2年结果丰产,光照好,叶片光合效率高。

整形修剪主要通过抹芽、摘心、疏枝,冬季修剪主要是疏枝、短截更新,采用单枝更新。随着树龄的增长必须加强肥水管理及更新修剪,以保证通风透光,不断提高品质。

(二)生长季修剪方法

桃树春季萌芽后至秋冬落叶前所进行的修剪统称生长季修剪。主要目的是通过疏除过密枝梢和徒长梢改善通风透光条件,促进果实着色和提高果实的品质。

生长季修剪从落花至落叶之间,每月进行1次,一般要进行5次。少量多次要比大量少次更省工,且更有利于桃树生长结果。

生长季修剪对树生长抑制作用较大,因此修剪量要轻,每次修剪量不能超过树体枝叶总量的5%。

生长季修剪主要修剪的方法可用“去伞、开窗、疏密”6个字进行概括:

去伞:疏除树体上部或骨干枝上对光照影响严重的结果枝组和直立的徒长梢;

开窗:疏除骨干枝上过密的结果枝组;

疏密:疏除过密的新梢。

(三)冬季修剪技术

1、长枝修剪及其技术要点

长枝修剪是基本不短截、多疏剪、缩剪长放、保留的一年生果枝较长的冬季修剪技术。

长枝修剪技术相对于传统修剪有如下优点:缓和营养生长势,易维持树体营养和生殖生长平衡;操作简便,易掌握;节省用工,较传统修剪节省用工13倍,每年减少夏剪12次;改善树冠内光热微气候生态条件,树冠内透光量提高22.5倍;显著提高果实品质,果实着色提前且着色好;采用长枝修剪后树势缓和,优质果枝率增加,花芽形成质量获得提高,花芽饱满,由于保留了枝条中部高质量花芽,提高花芽及花对早春晚霜冻害的抵抗能力,树体的丰产和稳产性能好;一年生枝的更新能力强,内膛枝更新复壮能力好,能有效地防止结果枝的外移和树体内膛光秃。

选留骨干枝与枝组  主枝每亩80120个,幼树和结果期主枝角度4045或5060度;每主枝68个大中型枝组;树势较直立和幼树,留斜上生或水平枝组,不留背上和背下枝组;树势开张或大树,主要留斜上生或直立枝组。同侧枝大组应相距80厘米以上。

修剪方法  长放、疏剪、回缩为主,基本不短截。

留枝量  长果枝结果品种,大于30cm果枝亩留枝量在40006000个,总枝量1万以内;中短果枝结果品种,大于30cm果枝亩枝量2000以内,亩总果枝量12000以内。

及时疏花疏果,合适负载量  中小或大型果品种每1520cm或2530cm留1果,即每长果枝留35或13果。树体上部枝和营养生长旺盛的枝应多留果,反之少留果。早中晚熟品种分别在花后1520d、25d和40d内结束。疏果时尽量留枝条前中部果。

2、盛果期桃树修剪修剪技术

盛果期树的指标是树冠骨架完全形成,结果枝陆续增多,产量上升,并趋于稳产,骨干枝上的小型枝组开始衰弱,主要结果部位转向大中型结果枝组。所以说盛果期树的修剪任务是维持树势中强,调整主侧枝生长势要均衡,加强结果枝组更新修剪,以防止早衰和内膛光秃,结果位置外移。

延长头的修剪  生长势旺树延长头甩放,疏除部分副梢;中庸树短截至健壮副梢处;弱树带小橛延长,即对延长头短截,留健壮副梢。

果枝修剪以长放、疏剪、回缩为主,基本不短截  骨干枝上每1520cm保留1个>30cm长结果枝,同侧枝条间距离一般30cm以上。长果枝结果品种,保留3060cm结果枝,疏除大部分<30cm中果枝,>30cm果枝亩留枝量40006000个,总枝量1万以内;中短果枝结果品种,保留<30cm果枝和部分>40cm枝条,>30cm果枝亩枝量2000以内,亩总果枝量12000以内。果枝以斜上、斜下为主,少量背下枝,尽量不留背上枝。

结果枝组的更新  用一年生枝基部的生长势中庸的背上枝进行更新;采用回缩,将已结果的母枝回缩至基部健壮枝处、或母枝中部合适的新枝更新;利用骨干枝上新枝更新。

六、加强花果管理

(一)人工授粉技术

1、花粉准备

采集含苞待放的大蕾期花朵,人工或用剥花机剥出花药,捡去花瓣和花丝,平摊在表面光滑的干净纸上,在2225的条件下进行干燥,或用2540瓦的灯泡放在离纸2530厘米处烘烤花药。待花药开裂后,将散出的花粉收集在干净小瓶内,置于冰箱低温下备用。

2、人工授粉

用带橡皮头的铅笔或自制的授粉棒,蘸花粉后直接点授在桃花的柱头上或装在纱布内在树上抖动。点授时,从树冠内向树冠外按枝组顺序进行,一般长果枝点授68朵花,中果枝点授34朵花,短果枝点授23朵花,被点授的花朵在树冠内分布均匀。初花和盛花期反复进行34次可明显提高着果率。如果需要授粉的树很多,为节约花粉,可按1:5的比例掺人滑石粉或淀粉混合。

3、机械授粉

大面积桃园的授粉,考虑到用工和时间的因素,可以采用机械授粉。目前市场上已有采粉机和授粉器销售,但效果不尽相同,尤其是花粉的配比、授粉时的压力等均影响到授粉效果,选择时需要慎重。

4、挂花枝

将授粉品种预留的花枝修剪下,插入水罐中,于盛花期挂在被授粉的树的树冠上部,借助风力和昆虫传播花粉进行授粉。

(二)疏花疏果关键技术

进入盛果期后,大多数桃品种花芽形成数量大,坐果率高,往往超过树体的负载量,为了达到丰产稳产、品质优良的目标,必须进行合理的疏花疏果。

1、疏花的时间和方法

疏花一般在大花蕾至盛花初期进行。主要针对坐果率高的品种,人工疏去畸形花、迟开花、朝天花、并生花和无叶枝上的花。疏花量一般为总花量的1/3。

2、疏果的时间和方法

疏果时间越早越好,一般分两次进行。第一次疏果在花后20天左右,主要疏除畸形的幼果,如双柱头果、无叶果以及并生果等。第二次疏果在果实硬核期进行,首先疏除萎黄果、病虫果、畸形果,其次疏除朝天果和内膛弱枝上的小果,最后按留果量合理安排疏果的数量。

(三)果实套袋关键技术

1、桃果实套袋的意义

套袋可以改善果面色泽,使果皮底色整齐一致,干净鲜艳,提高果实外观品质;有效地防止食心虫、椿象及桃炭疽病、褐腐病等的危害,提高好果率;避免农药与果实的直接接触,降低农药残留,提高果实的安全性;防止果实的日烧、裂果及鸟害;减少果肉红色素,促使果实成熟均匀一致,增进品质。

2、套袋的时间和方法

套袋在疏果后进行,并在当地主要蛀果害虫进果以前完成。先套早、中熟品种和坐果率高、不易落果的品种,后套坐果率低的品种。套袋前对全园喷一次杀虫杀菌剂,杀死果实上的虫卵和病菌。套袋时应按枝由上而下、由内向外的顺序进行。将袋口连着枝条用麻皮和铅丝扎紧,专用纸袋在制作时已将3厘米左右的铅丝嵌入袋上。无论绳扎或铅丝扎袋口均需扎在结果枝上,扎在果柄处易造成压伤,引起落果。着色品种可以选用白色、浅黄色的单层袋,采前不需撕袋,果实采收时将果袋一并摘下;对着色很深的品种以及晚熟品种,可以套用深色的双层袋,果实成熟前一周左右撕袋着色,增加亮度。

七、病虫害综合防治技术

(一)性诱剂的应用范围和使用技术

1、性诱剂的适用范围

许多昆虫发育成熟以后能向体外释放具有特殊气味的微量化学物质,以引诱同种异性昆虫前去交配。这种在昆虫交配过程中起通讯联络作用的化学物质叫昆虫性信息素,或性外激素。人工合成的性信息素通常叫昆虫性引诱剂,简称性诱剂。

目前已在生产上应用的性诱剂主要有:梨小食心虫、桃小食心虫、苹果蠹蛾、枣粘虫、苹小卷蛾、金纹细蛾、小菜蛾、槐小卷蛾、棉铃虫等多种性诱剂。

主要作用(1)监测虫情(2)大量诱捕(3)干扰交配

2、性诱剂的使用方法

(1)诱芯的安置:一般采用水盆悬挂诱芯法和三角形支架法。

(2)诱芯的放置密度:根据使用目的、果园地势、果树密度等安排诱芯的放置密度

(3)诱芯的放置时间:测报应在诱测对象越冬代羽化始期前放置;诱杀可根据不同诱杀对象田间为害世代和为害程度确定放置的时间。

(4)诱盆的管理与调查:诱盆应每天检查1次,捞出盆内虫体,并补充所耗水分。诱芯在使用1个月左右更换1次即可。

近年来,国家现代桃产业技术体系各试验站应用梨小迷向素防控梨小取得了显著效果,梨小食心虫迷向素产品是化学合成的,模仿自然界中雌蛾为吸引雄蛾散发出的气味,不让雄蛾找到雌蛾以终止交配为目的。每年春天桃树花露红前一星期内使用,可以有效防治梨小食心虫害。每亩标准使用量120克,在离树顶1/3处按每个点1克~2克使用,使用配套的木条将迷向素抹在2米高左右的树杈之间。迷向素将在24小时后固化,中晚熟品种需在90天后再使用一次,使用时须避开雨天。应用迷向素后蛀果率降低至5%以下,长期使用可降到3%以下;一次用药持效3个月,每年使用1~2次即可;3.使用方便,人工成本低,涂抹药膏每人每天可施药40亩地。

(二)糖醋液的配制和使用技术

糖醋液是利用昆虫的趋化性而采取的一种诱杀方法。可以诱杀对糖醋酒等气味具有一定敏感性的昆虫,如梨小食心虫、梨大食心虫、金龟子、卷叶蛾等。具有使用时间长,成本低,省工省时又无污染和残留等优点,是果农防治害虫的重要方法。

1、糖醋液的配制  配方一为红糖5:醋20:水80;配方二为红糖1:醋4:酒1:水162。将配好的糖醋液放置容器内(瓶和盆),以占容器体积1/2为宜。害虫对容器颜色有一定的辨别能力,利用颜色来诱引就可以起到双重的效果,害虫最喜食花朵,再是果实,叶次之。若把瓶色模拟成花或果实的颜色,诱杀的效果就成倍地提高。

2糖醋液的使用  将盛有糖醋液的容器悬挂在树上即可。害虫多时,3天即可填满,满后到掉重换糖醋液。一棵树上,挂12个。树上用完后,糖醋液不能直接倒入土壤,周围的蚂蚁会跑过来,要埋入地下。

(三)桃园主要天敌保护与利用关键技术

果园中害虫天敌主要是捕食性瓢虫、草蛉、蓟马、食蚜蝇、捕食螨、小花蝽、蜘蛛类、鸟类等。保护天敌可恢复果园中的生态平衡,达到持续控制害虫的目的。

1、保护果园内的植物多样性,提倡实行自然生草管理的栽培措施,这样不但增加了天敌的栖息环境,更由于园内昆虫(大多为中性昆虫)多样性的增加,保证了天敌在果园内生活繁衍的生态环境,增加了天敌在园内的生活时间和种群数量。

2、果园种草,在果树行间种植有益草种,草上的害虫也为天敌的生存提供了良好的食物来源。

3、在秋冬结合清洁田园,可将有虫的残忮落叶置于网带内保护寄生蜂;另外在某些情况下可将刮树皮等作业推至早春果树萌芽前进行,以便利用有些天敌先于害虫活动的特点进行保护。

4、在果树生长前期(6月份以前)尽量少喷或不喷施广谱性杀虫剂,在果树生长前期,以小花蝽、草蛉、瓢虫、蓟马、蜘蛛等捕食性为多;在7月份以后,捕食螨即成为果园的主要天敌类群,使蚜虫害螨和部分食叶害虫的发生受到抑制。

5、科学合理的用药。尽量用选择性或低毒的农药品种,在施用时注意采用对天敌和环境影响较小的方法,如对靶喷药、点片用药等。

(四)桃园病虫害综合防控技术

1、合理布局,防止桃、梨混栽,避免梨小食心虫猖獗危害。

2、及时刮除病组织和翘皮  桃树常发生流胶病和腐烂病等枝干病害,人工刮除病组织后再涂843康复剂等农药即可得到有效控制。此外,枝干上的老翘皮内外是害螨、梨小食心虫、蚧壳虫及多种病菌的越冬场所,用刮刀或钢刷刮除翘皮,可直接消灭大量的越冬虫源和菌源。

3、合理修剪,剪除病虫枝  桃树的修剪分为冬剪和夏剪。冬剪时可以剪掉球坚蚧、桑盾蚧危害的枝条、蚱蝉产卵的枝条和树上残留的病果、僵果等。桃园最早出现症状的病害是桃缩叶病,防治该病最有效的方法之一就是剪除病枝,集中烧毁或深埋。另外,结合夏季修剪,及时剪掉或拣拾落地的病虫果,如将桃炭疽病、桃褐腐病的病果,以及桃仁蜂、桃蛀螟危害果等进行销毁,也是减少虫源、菌源的有效方法。

4、合理施肥、灌水  多施有机肥,合理追施化肥,适时灌水,能够促进桃树生长,使树体健壮,增强抗病虫能力。另外,桃树是极不耐涝的果树,在雨季一定要及时排水,以防渍水减弱树势,发生病虫害。

5、清除枯枝落叶,注意桃园田间卫生  在桃树落叶后,结合冬剪及时清除桃园中枯枝、落叶、杂草等,将其深埋或集中烧毁,可以消灭越冬虫源、菌源。

6、因地制宜地增加桃园生态系统的植物种类  如在桃园种豆科牧草,特别是紫花苜蓿、薯,不但可使害虫天敌的种类和数量增多,而且其出现的高峰期也提前,增强了对一些害虫的控制作用。

八、防灾减灾技术

(一)春季晚霜低温的危害及防控技术

1、晚霜低温的危害

所谓晚霜低温,是指春季温度回升,桃树开始萌动、发芽、甚至开花,因寒流到来导致温度大幅下降对桃树造成的危害。不同生育期对低温的耐受能力不同,花蕾期受冻温度为-1.7-6.6℃,开花期能抵抗-1-2℃,幼果期-1.1℃。晚霜低温危害严重时,可导致花果受损脱落,严重影响产量,甚至绝收。

2、防控措施

  1. 建园时注意避开风口,或在桃园北端营造防风林带。
  2. 春季气温回升较快时,可通过漫灌或树冠喷水降低局部温度,推迟萌动、发芽时间。
  3. 行间生草,特别是越冬草种,如毛叶苕子、苜蓿等,具有缓冲局部温度波动的效果。据研究,行间生草的果园夜间低温可比清耕果园提高12℃。
  4. 注意天气预报,低温来临时,可采取园内生火、熏烟,或采用薄膜、彩条布覆盖保护等措施。

(二)冰雹灾害防控技术

1、清理受损严重的枝叶、果实:桃园冰雹灾害主要表现为机械损伤,一般叶片、果实受伤落地后要及时清理,以防腐烂诱发病害,对于虽然受伤严重,但还未落地的果实、枝条,也应剪除,清理出园。

2、清理完毕后,全园要及时打2至3遍杀菌剂,预防病害的发生和传播,对于砸伤的枝干树皮还要用杀菌剂涂抹,伤口大时,还要用薄膜包扎。

3、加强桃园土肥水管理,促进树势尽快回复。

(三)水涝灾害防控技术

桃耐涝性差,在雨季,如不及时采取排水防涝措施,必将影响桃树的生长发育、产量和品质的提高,严重的甚至造成死树。桃防涝栽培措施如下:

1、挖沟排涝:在果树行间,根据地形隔行或多行开挖排水沟,一般沟宽(3040厘米,深80100厘米),只要开挖及时,便能迅速排除园内的积水。

2、抬高树盘:结合开挖排水沟,抬高树盘,使树盘内高外低,略呈弧形,如有积水便能顺利的流入沟内排出。

3、覆盖地膜或反光膜:结合起垄,于果实成熟前15天左右,在行内覆盖地膜或反光膜,克服降雨对土壤湿度的影响,同时反光膜还能显著改善桃园光照状况,从而显著提高果实品质。

4、防治病虫:久雨后果园要喷一遍杀虫杀菌农药,以防治病虫危害。可选择百菌清800倍或多菌灵600倍或甲基托布津100倍加杀灭菊酯4000倍。

5、增肥壮树前期因施肥不足,水淹后易导致树势衰弱,可采用0.4%尿素加0.5%磷酸二氢钾进行根外喷肥,隔10天喷1次,连喷23次,秋施基肥时对弱树应增施优质圈肥或其它优质有机肥,以便及早恢复和增强树势。

另外,对歪斜的果树要及时扶直,并设支柱加固。根部受伤的应根据受害的不同程度对枝条适当加重疏截,以便平衡树势,保证树体的正常生育。

九、采收与采后处理技术

(一)合理确定果实最佳采收期

果实的采收期取决于果实的成熟度及采收后的用途。过早采收,达不到应有的果实大小和重量,而且果实的品质也难以满足人们的需求;采收过晚,虽可以有较大的果个和较好的品质,但果实往往变软,在贮藏及运输中很容易腐烂而造成损失。一般作为在当地销售的桃果,采收后立即销售,可以适当晚一些采收,但也应在果实九成熟左右时采收;作为长期贮藏和远途运输的果实,可以适当早采,一般在八成熟时采收较好,这样既可以保证较大的果个和较好的品质,也可减少贮藏过程中的损耗。

桃果成熟度的判断,主要依据果实的硬度、果皮颜色、果实的生长期等。一般随着果实成熟度的提高,果实的硬度下降,变得有弹性,果面富有光泽,果实着色也开始发生变化。如华光、艳光等白肉油桃品种底色由绿变白,紧握果实有弹性时即达到九成熟,可以采摘上市,作为远距离运输还可以适当早采;而对于有些着色较早,不容易判断成熟度的品种,如曙光油桃等,则主要根据其果实的生长期长短、果面是否富有光泽及果实的弹性来判断,不能仅根据果面是否变红作为适时采收的依据。

(二)果实分级与包装技术

桃果实分级主要包括人工分级与机器分级两种。人工分级是通过人工选果,去除病虫果、损伤果,凭人的视觉与经验将成熟度差异明显、果实大小差异较大的果实分别放置在不同的分级堆中。机器分级主要依据果实纵横径大小、果形、质量、果表颜色、表面缺陷以及生物物料特性(色泽、果肉质地、内含物成分等)研制特定的分级机械,进行自动化、智能化分级,是比较先进的现代分级方式。

依桃果采后所处的不同阶段,将包装分为运输贮藏单位和销售单位两种类型。运输贮藏单位包装可采用1015公斤的果箱、果筐,或临时周转箱等。在木箱或纸箱上需打孔,以利于通风。销售单位包装则是直接面向消费者,根据市场需求可分为大包装与精细包装两类,大包装与运输贮藏单位相似。精细包装一般每箱重量为2.510公斤,有的为每箱12.5公斤,甚至双个或单个果品包装。果实装入容器中要彼此紧接,妥善排列。同时在包装箱上要注明品种、等级、重量、规格、数量等产品特性,并贴上产地标签。

(三)桃保鲜、贮藏实用技术

1、桃新型保鲜技术

(1)生物保鲜。用无毒的生物杀菌剂防治桃在贮藏过程中由褐腐病和软腐病引起的病害。

(2)真空保鲜。采用1020kPa的高真空处理水蜜桃7d以上,可明显提高水蜜桃的贮藏效果。

(3)辐射保鲜。它是一种无毒的物理保鲜方法,具有节约能源且不改变所处理材料的品质和外形;可以不打开包装直接进行杀虫杀菌;操作工艺简单,易于管理。

(4)臭氧保鲜。臭氧能分解产生新生态原子氧,杀菌保鲜。

(5)化学保鲜。防腐保鲜剂作为一种辅助保鲜技术在各种贮藏方式中被广泛应用,如钙、水杨酸、聚乙烯吡咯烷酮等。

(6)集成化技术。多种技术集成应用,增强保鲜效果。

2、桃果实贮藏技术

水蜜桃一般不耐贮藏,硬肉桃中晚熟种耐贮性较好,如华玉、瑞蟠21等。桃贮藏保鲜一般的工艺流程为:采前处理→采收→包装(有隔板瓦楞纸箱、发泡网、保鲜袋、保鲜纸等)→预冷(或预热)→贮藏(低温、波温、高湿、气调、防腐保鲜剂等)→出库。

桃的贮藏温度以0℃(国际桃冷藏指南推荐01℃恒温贮藏)。空气相对湿度以9095%较适宜。在贮运中不能结冰,桃果的冰点为-0.88℃,一般在-1℃就有冻害发生。

目前商业上推荐的桃贮运条件除上述低温和湿度外,在气体成分为1%O2+5%CO2或2%O2+5%CO2的高CO2低O2环境下可延缓果实的后熟,效果优于普通冷藏。

此外,40℃热空气短时热处理有利于保持桃果品质,延长低温贮藏期;用0℃的冰水短时处理桃果,有助于延长其贮藏寿命。