生态果园是由多项技术集成，采取省力高光效栽培模式，优质、高效、生态且可持续发展，是实现葡萄园管理现代化和果业提质增效的必由之路。现将有关生态葡萄园管理技术措施总结如下：

　　一、葡萄篱架高光效改造

　　篱架整形  篱架整形是目前我县葡萄生产中最为普遍采用的一种整形方式。这种架式的优点是管理方便，植株受光良好，容易成形，果实品质较好，但是在生产中也存在一些问题，尤其是葡萄架式方面。目前架式不合理现象主要表现为：枝蔓老化、枝蔓过多、树形紊乱、结果部位过低，树势衰弱等问题，因此在冬剪进行疏剪时，可去除一些有病的、过弱的植株，对健壮的植株也要采用重回缩，去除过密枝、病弱枝，解决葡萄园光照问题。

　　篱架制作方法是用支柱和铁丝拉成一行行高2米左右的篱架，葡萄枝蔓分布于架面的铁丝上，形成一道绿色的篱笆。一般支柱高2.5米，埋入土中50-60厘米，地面以上架的高低由行距大小而定，行距2米，架高1.6-1.8米；行距2.5米，架高2．0米。支柱上分布3-4道铁丝，同一行内相邻支柱之间间隔8-10米。利用篱架整形时，根据葡萄枝蔓的排布方式又分为多主蔓扇形和双臂水平整形两种：

　　(1)多主蔓扇形  整形苗木定植后，留3-4个饱满芽短剪，开春萌芽后从萌芽的新梢中选留3-4个壮梢，其余新梢全部除去。到冬季修剪时再在每个新梢上选生长健壮的2-3个副梢进行短剪，而延长梢留长，其余辅养枝进行短剪，从而形成主蔓、侧蔓相结合的扇形树冠。第二年在主蔓上选留2-3个好枝做侧蔓，第三年在侧蔓上分别选留2-3个壮枝为结果母枝，以后每年对结果母枝进行更新修剪。一般主蔓间间距30厘米左右，主蔓上的侧蔓、侧蔓上的结果母枝均匀分布在架面上。在加强肥水管理、利用副梢成形的条件下，多主蔓扇形的整形1年即可完成，是一种简便易行的整形方式。

　　在生产上我们研究推广的“V”形整枝是一种改良式的少主蔓式扇形整形。其方法是：在苗木栽植后修剪时，剪留基部3-4个饱满芽，春季萌发后，从中选留2个壮梢引缚向上生长，呈“V”形。

　　当新梢长度达1．0一1．2米时进行摘心，促使新梢上副梢萌发，而在副梢有4-5个叶片展开时即时摘心，促进副梢生长充实，培养为来年的结果母枝，对以后抽生的二次副梢进行适当的疏枝和摘心。冬季修剪时，在两个主蔓上按适当的负载量选留结果母枝。

　　这种整形方法的主要特点是主蔓较少，适于密植，当年完成整形，第二年即可进人丰产阶段，而且也便于埋土防寒。

　　多主蔓扇形整形虽有成形快的优点，但此种架形的结果部位容易迅速上升，架面也较拥挤，果穗着生部位较低，病害相对较重，而且每年修剪量很大，树势容易早衰，对一些发枝力弱的品种更易形成枝条下部光秃。因此，通过项目实施逐步推广其他改良的整形方法以克服多主蔓扇形中出现的种种缺点。

　　(2)双臂水平整形  也称单干双臂整形，一般当年培养一个直立粗壮的枝蔓，冬剪时留60-70厘米，第二年春选留下部生长强壮的、向两侧延伸的2个新梢作为臂枝，水平引缚，下部其余的枝蔓均除掉。冬季修剪时，臂枝留8-12个芽剪截，而对臂枝上每个节上抽生的新梢进行短截，作为来年结果母枝。以后各年

　　均以水平臂上的母枝为单位进行修剪或更新修剪。这种方法适用于不埋土防寒地区采用。

　　水平整形除双臂单层整形外，还有双臂双层、单壁双层整形，其基本整形方法同上。但臂枝有两层，即在主干高70厘米处有向左右展开的第一层两个臂枝，在120厘米处还有水平伸展的第二层两个臂枝。水平整形的最大优点是骨干枝水平引缚后生长势相对缓和，结果部位稳定，修剪容易进行，植株负载量也容易控制，夏季修剪量也相对较小。采用这种整形方法主干粗硬、直立，不易下架埋土防寒，因此不适于埋土防寒地区。

　　二、葡萄园配方施肥技术

　　测土配方施肥技术是指利用养分平衡原理，根据果树各个生育阶段对各种养分的需要和土壤能够提供的养分数量，通过测土进行决策推荐补缺施肥的一种技术。它的基本原理是:当果树的产量目标和质量目标确定后，其不同生育阶段对各种养分的数量和比例需求就已确定，并可以利用果树的营养规律计算出来，果树栽植的土壤能够给果树供给多少养分，可以通过测土来估算，若栽植土壤的养分供给不能满足果树对养分的需求，其差额部分通过施肥来补充，差多多补，差少少补，不差不补，养分平衡。实行测土配方平衡施肥，可以使果树在达到其产量目标和品质要求的前提下，使肥料的用量最少，提高经济效益，减少肥料浪费，减少环境污染，实现果树的优质高效无公害生产。

　　（一） 施肥量的确定

　　葡萄施肥量的推荐有许多方法，目前常用方法有：

　　（1）按葡萄各部位每年对营养元素的吸收量、土壤供给量及肥料利用率，来计算当年肥料用量。

　　土壤养分供给量，一般N占吸收量的1/3，P、K各为1/2。葡萄植株对肥料的利用率，一些结果表明N为50%，P为30%，K为40%。

　　（2）按生产100kg果实所需养分加以计算。

　　综合我县丰产园的相应资料是N为0.5-1.5kg，P2O5为0.4-1.5kg，K2O0.75-2.25kg。

　　（3）按葡萄汁重量计算肥料用量。

　　每1kg葡萄汁，需肥量N为1.98-2.3g，P2O5为0.71-0.86g，K2O为3.14-3.43g。

　　（4）根据土壤肥力按单位面积计算施肥量，如表所示。

　　以上各种确定肥料用量的方法，实际应用时都要综合考虑土壤肥力、肥料利用率和葡萄植株的长势。

　　表葡萄每亩施肥量      kg/亩

　　（二）葡萄施肥技术

　　葡萄在不同的发育时期对营养的需求不同，因此，在生产中应根据葡萄不同发育阶段的要求，确定施肥的时期和种类。

　　1施肥时期及种类

　　（1）基肥：其作用是为葡萄从萌芽到落叶的整个生长季均匀长效地提供全面的营养，同时对土壤的结构和理化性状产生积极的影响。在管理水平相对较高的果园，基肥提供的营养一般占葡萄整个生长期所需营养的70%以上。

　　基肥施用时期可在春季萌芽前和秋季。春季施基肥肥效发挥迟缓，并且，因施肥造成的根系损伤往往抑制当年新梢和根系的生长，不利于产量的提高。秋季施基肥一般在果实成熟和新梢停长后进行，造成根系的损伤有晚秋和整个休眠期的愈合与恢复时间，对根系和新梢的生长影响较小。并且，有利于养分的吸收和树体贮藏营养的积累。研究表明，秋施基肥新梢的生长量和产量明显高于春施基肥。

　　基肥施用的种类主要以有机肥为主。推广施用腐熟猪粪、牛粪、羊粪、沼液、沼渣、秸秆等传统土杂肥以及成品生物有机菌肥等新型有机肥，提高土壤有机质含量，提高优质果率。堆肥、饼肥、厩肥等农家肥。同时混合施入一定量的速效氮肥磷肥，有利于植株当年贮藏营养的积累，促进春季萌芽率的提高。

　　（2）催芽肥：葡萄早春萌芽和新梢生长需消耗大量的氮素营养，消耗的营养主要是上一年的贮藏营养。如此时营养供应不足，会导致萌芽率降低，新梢生长减弱，坐果率下降等。因此，在葡萄出土后和萌芽前，根系开始较旺盛的吸收活动，追施适量的速效氮肥，如尿素、碳酸氢铵、硫酸铵或腐熟的人粪尿，对提高植株萌芽率、促进新梢的生长、增大花序和产量有良好的效果。

　　（3）花前肥：在开花前一周左右，萌芽、新梢和根系生长消耗了大量的贮藏营养，并且，此时正值花芽分化的临界期，需要大量的氮、磷营养。追施速效性氮肥和磷肥，对葡萄的开花、授粉、受精、坐果和花芽分化有明显的促进作用。但对生长势较强、坐果率较低的品种，如巨峰系品种应减少氮肥的施用。

　　（4）果实膨大期追肥：此次追肥的目的是促进果实的膨大和花芽的分化。坐果后，果实进入旺盛的细胞分裂和膨大期，同时，新梢也处于旺盛的生长期和花芽分化期。三者之间的营养竞争十分激烈。养分供应不足会导致果粒大小不整齐，浆果生长缓慢，产量下降；花芽分化不良。因此，补充和追施充足的氮、磷和钾营养对果实的发育和花芽分化十分必要。

　　（5）浆果成熟期追肥：一般在浆果成熟前1周追施速效钾，配合一定的磷肥，对果实的生长和品质的提高有重要意义。果实进入始熟后开始积累大量的碳水化合物，进入果实中碳水化合物的多少，对果实的产量和品质起决定性的作用。追施速效钾和磷肥，促进光合产物的形成及向果实中运输，对浆果产量和品质的提高有明显的效果。

　　（6）采后肥。在果实生长和成熟过程中消耗了大量的养分，造成树体营养的亏缺。采收后，及时补充树体营养，对恢复树势和贮藏营养有重要意义。早熟品种采后追肥以磷、钾肥为主，配合一定量的氮肥，对调控和恢复树势及促进花芽分化有良好的作用。晚熟和极晚熟品种的采后肥可与基肥同时施用，以降低人工成本。

　　2施肥方法

　　施肥方法影响施肥效果和根系对营养的吸收。施肥时期、施用肥料的种类决定施肥方法。

　　（1）基肥的施用方法：由于基肥主要是以农家肥为主，施肥量大，扩散缓慢，肥效长而持久，同时对土壤结构和理化性质有重要的影响。因此，施用时应尽量将肥料施入根系主要的分布区域。常采用的施肥方法为沟施，即沿植株的行向距植株50-80cm挖掘宽40-50cm、深40-80cm的施肥沟，将肥料与表土混合均匀后填入沟中，然后将沟覆平。基肥也可与埋土防寒相结合，在防寒沟中施入，可节省大量人力。但由于施肥时期相对较晚，不如早施效果好。

　　（2）追肥施用方法：对挥发性较强的肥料，如碳酸氢铵、硝酸铵、氨水等，为减少肥料的挥发，常采用沟施和穴施，施肥深度应在15cm以上，并应及时灌水使肥料随水渗入到根系分布层，有利于根系的吸收。挥发性较弱的肥料，如多数的硝态氮肥、硫酸铵、磷酸二铵等肥料，施肥深度可稍浅，甚至可随灌溉溶水施入，也可达到良好的效果。

　　（3）根外追肥：即将肥料按一定比例溶于水后，喷施在叶片上，通过叶片将肥料吸收到体内的施肥方式。根外追肥常用于微量元素施肥、缺素症的矫治、易被土壤固定的元素等。其特点是肥料施用量小、肥效高、效果快、经济简单。

　　三、高效节水灌溉技术

　　为了实现果树丰产、优质、高效栽培目标，一方面要进行灌溉，另一方面则要注意节水。果树节水栽培主要从两个方面考虑：一方面应减少有限水资源的损失和浪费；另一方面要提高水分利用效率。而采用适当的灌溉技术和合理的灌溉方法，可显著提高水分的利用效率。节水灌溉技术操作方便，省工省力。输水管道代替了原有农渠和田埂，既方便操作，又能扩大耕地面积，提高效率。根据作物生长规律，适时适量向作物根区供水施肥，做到缺什么补什么，缺多少补多少，实现精确施肥，灵活、准确。

　　滴灌、喷灌等现代节水灌溉技术能提高水分的利用率，节约用水，尤其在干旱缺水地区效果更显著。

　　1、沟灌

　　沟灌是在葡萄园行间挖灌水沟，水从输水沟进入灌水沟后，在流动的过程中主要借毛细管作用湿润土壤。沟灌不会破坏作物根部附近的土壤结构，不导致田面板结，能减少土壤蒸发损失。但是沟灌时，在重力作用下垂向上的入渗过大，可能会产生深层渗漏而造成水的浪费。果园小沟节灌技术能增大水平侧渗及加快水流速度，比漫灌节水65%，是省工高效的地面灌溉技术。

　　果园小沟节灌技术方法：一是起垄，在树干基部培土，并沿果树种植方向形成高15～30厘米、上部宽40～50厘米、下部宽100～120厘米的“弓背形”土垄。开挖灌水沟。二是开挖灌水沟，一般每行树挖两条灌水沟（树行两边一边一条）。在垂直于树冠外缘的下方，向内30厘米处（幼树园距树干50～80厘米，成龄大树园距树干120厘米左右）沿果树种植方向开挖灌水沟，并与配水道相垂直。三是灌水沟采用倒梯形断面结构。上口宽30～40厘米，下口宽20～30厘米，沟深30厘米。四是灌水沟长度，砂壤土果园灌水沟最大长度30～50米；粘重土壤果园灌水沟最大长度50～100米。五是灌水时间及灌水量，在果树需水关键期灌水，每次灌水至水沟灌满为止。

　　2、喷灌

　　喷灌是利用专门的设备把水加压，并通过管道将有压水送到灌溉地段，通过喷洒器（喷头）喷射到空中散成细小的水滴，均匀地散布在田间进行灌溉的技术。

　　喷灌所用的设备包括动力机械、管道喷头、喷灌泵、喷灌机等。喷灌泵：喷灌用泵要求扬程较高，专用喷灌泵为自吸式离心泵。喷灌机：喷灌机是将喷头、输水管道、水泵、动力机、机架及移动部件按一定配套方式组合的一种灌水机械。目前喷灌机分定喷式(定点喷洒逐点移动)行喷式(边行走边喷洒)两大类。对于中小型农户宜采用轻小型喷灌机。管道： 管道分为移动管道和固定管道。固定管道有：塑料管、钢筋混凝土管、铸铁管和钢管。移动管道有三种：软管，用完后可以卷起来移动或收藏。常用的软管有麻布水龙带、锦塑软管、维塑软管等。半软管，这种管子在放空后横断面基本保持圆形，也可以卷成盘状。常用半软管有胶管、高压聚乙稀软管等。硬管，常用硬管有薄壁铝合金管和镀锌薄壁钢管等。为了便于移动，每节管子不能太长，因此需要用接头连接。喷头：喷头是喷灌系统的主要部件，其功能是把压力水呈雾滴状喷向空中并均匀地洒在灌溉地上。喷头的种类很多，通常按工作压力的大小分类。工作压力在200～500千帕，射程在15.5～42米之间为中压喷头，其特点是喷灌强度适中，广泛用于果园、菜地和各类经济作物。

　　喷灌要根据当地的自然、设备条件，能源供应，技术力量，用户经济负担能力等因素，因地制宜地加以选用。水源的水量、流量、水位等应在灌溉设计保证率内，以满足灌区用水需要。根据土壤特性和地形因素，合理确定喷灌强度，使之等于或小于土壤渗透强度，强度太大会产生积水和径流，太小，则喷水时间长，降低设备利用率。选用降水特性好的喷头，并根据地形、风向、合理布置喷洒作业点，以提高均匀度。同时观测土壤水分和作物生长变化情况，适时适量灌水。

　　3、滴灌

　　滴灌是滴水灌溉的简称，是将水加压，有压水通过输水管输送，并利用安装在末级管道（称为毛管）上的滴头将输水管内的有压水流消能，以水滴的形式一滴一滴的滴入土壤中。滴灌对土壤冲击力较小，且只湿润作物根系附近的局部土壤。采用滴灌灌溉果树，其灌水所湿润土壤面积的湿润比只有15%～30%，因此比较省水。另外，有的滴灌系统还有肥料罐，装有浓缩营养液，用管子直接联结在控制首部的过滤器前面。滴灌系统对水质的要求较严，要求水中不含泥沙、杂质、藻类及化学沉淀物。

　　四、果园生草栽培技术

　　果园生草可增加土壤有机质含量，改善土壤团粒结构，保持水土，是较为先进的土壤管理制度。

　　果园生草有全园生草(树盘除外)和行间生草两种方式。一般在肥水供应较充足的成龄树果园，采用全园生草; 在肥水供应条件差或幼龄果园，采用行间生草。草种最佳播种时期是春秋季，春播在 3 月下旬至 4 月气温稳定在 15℃以上时播种。秋季播种一般从 8 月中旬开始直至 9 月中旬。播种前，在果树行间翻地深 20～25厘米，将地整平，使土壤湿润。可采用撒播或条播。条播地行间留 20 厘米，依果树行间距大小刨 1～2 条浅沟，深约 2 厘米，浇足底水并均匀撒播种子后覆盖浅土，然后覆盖地膜，7～10 天即可出苗。一般草种在幼苗期弱小，与杂草竞争力差，抵御不良气候能力弱，在苗期要及时清除杂草，干旱时要及时施肥和浇水。

　　草种应选择豆科作物，如草木樨、田菁、毛叶苕子、沙打旺、豌豆、绿豆等。豆科作物喜磷，生草后应加大果园的磷肥施用量，达到“以磷增氮”之目的。翻压绿肥时应在绿肥养分含量最高的初花期至盛花期进行。过早鲜草产量低，过晚则植株老熟，不易腐烂分解。果园生草后的浇水应改大水浸灌为行间灌溉。因此，播种前，应注意在果树行间挖宽 0.5～1 米，深20 厘米的浅沟，以利成坪后灌水，消除因种草而形成的果园内水流慢，用水量大的缺点。

　　当草层高达 30～40 厘米时，在距地面 10 厘米左右刈割，刈割是生草后调节草与果树肥水矛盾的有效手段。根据草种和生长速度，全年刈割 3～6 次，割下的草可覆盖树盘或就地粉碎覆盖地面。果园生草后每隔 2～3 年，结合果园施肥，将树盘外围草坪深翻宽 30 厘米，有条件的果园播后灌水，有利于草坪恢复。此项工作最好在雨季进行。生草 5～7 年后，草已老化，应及时耕翻，把草层翻入地下，休闲 1～2 年，重新播种生草。

　　果园生草应注意控制杂草。种草当年，要加强管理，保证出苗整齐，及时清除杂草，使所种草尽快覆盖地面。果园生草后，果树与草存在争夺肥水的问题。可选择浅根性的豆科和禾本科草，并在草旺长期进行适当补水补肥，当旱季来临时，定时割草覆盖，减少蒸腾。

　　果园生草第 2 年，要严格控制草的高度，定期刈割覆盖，每隔 2 年左右进行草坪局部更新和 5 年左右全园更新深翻，这样可基本解决土壤通透性问题。

　　果园生草须注意果园病虫害。果园生草为病虫提供食料和掩蔽场所，有时会加重病虫害发生，如生草果园的果树腐烂病发病率高。而腐烂病发病率与树盘下草高呈正比。因此，要及时刈割高草，使草高保持在 40 厘米以下，但果园生草也有利于滋生和保护天敌，在一定程度上也可减轻病虫害发生。因此，果园生草对防治果园病虫害有利有弊。

　　五、优质葡萄套袋技术

　　1、正确选择纸袋

　　生产上，许多果农为了节约开支而选用普通的花纸、报纸等制成的果袋，这类果袋疏水性差、抗拉力差，破损率高；由于纸张没有做消毒、防菌处理，袋内易形成优势菌、虫种，从而加重果实病害的发生；用这些纸袋的果品外观品质改善不明显，有的还会造成污染，影响外观质量。选择果袋应根据微环境对果实外观、内在品质形成的影响，依品种选择具有抗风雨能力强、透气性能好、透光度高、疏水度高、防菌等特点的纸袋。如绿色、白色品种强调的是防菌和果面光洁，对色谱的要求不那么严格；而着色品种对果袋透光度、色谱的选择就有一定的要求。另外，要根据品种的穗形和大小选择果袋。

　　2、做好套袋前的管理工作

　　（1）因地施肥

　　萌芽前以速效氮为主，一般亩施尿素30公斤；花前追肥配以适当的磷肥，亩施磷酸二铵30公斤；花后10天施45%复合肥，株施0.25公斤。除一些常规施肥外，套袋植株还必须增施钙肥，除在施基肥时施入钙肥外，在谢花后至套袋前要连喷三四次氨钙和氨基酸钙800—1000倍液。

　　（2）适时灌水

　　套袋前对果园必须浇一次透水，地面干后即可开始套袋，可明显减少甚至避免套袋后发生日灼。有条件的果园最好实施微灌，不仅能缓解水资源紧缺的矛盾，而且能均匀供水，保持土壤的良好结构。

　　（3）套袋前杀菌

　　套袋前要根据当地病害情况和用药经验喷一次杀菌剂，用70%甲基托布津800倍加25%戊唑醇1500倍液对全树认真细致喷透，药液干后即可套袋。如果在套袋期间出现降雨，应在雨后补喷一次杀菌剂。注意选用水溶性杀菌剂，不要选用乳剂，否则果面易留有斑点。

　　3、控制产量

　　进入丰产期的“藤稔”、“夏黑”等品种，在费县地区产量应控制在2500公斤/亩。

　　4、整穗、疏果

　　为提高葡萄品质，稳定树势，合理调整负载量，使果穗外形整齐美观。要根据树势、品种、管理水平和穗型大小及产量要求选留果穗。花前疏去过多果穗，细弱枝不留果，生长势中庸或较强的结果枝留一穗。留果穗总量要比预期产量多留10—15%。对留下的果穗要在花前整穗，保证穗形整齐，分布合理，外形美观。每个果穗按从上到下的顺序每隔两个分枝疏去一个分枝，一穗果留10—15个分枝。在套袋前要进行果穗整理，疏去果穗上的小粒、病粒、畸形粒和向内向外突出的果粒等。应选择树体结构合理的强壮树所结的果穗，经疏果整穗后方可套袋，这样有利于生产出优质果。

　　5、适时套袋

　　套袋时间早晚也直接影响到套袋的效果，套早了不利于疏果，套晚了病害侵染果穗。费县地区套袋最佳时间为落花后10—15天左右，或果粒长到黄豆粒大时开始套袋。如果套袋过晚，6月中旬以后果穗易侵染病菌，特别是白腐病、炭疽病、酸腐病、灰霉病等。在阴雨连绵后突然晴天，不要立即套袋，因为会使日灼加重。要经过一两天，果实稍微适应高温环境后再套袋。套袋时间最好是在上午10时之前或下午4时以后，可减轻日灼。如果蘸杀菌剂或果实拉长剂，当天浸过药的果穗当天套完。费县地区应在6月10日前套完。

　　正确的套袋方法是用右手撑开袋口，使果袋整个鼓起来，用左手托住袋的底部，使袋底部两侧的通气排水口张开，袋体膨起，将袋从下向上拉起，果柄放在袋上方的切口处，使果穗位于袋的中央。然后将袋口用铁丝绑紧，避免雨水流入。注意不要用手抓果穗、颗粒，使果穗自然居于袋中央，套袋后轻轻的将果袋放在叶片下，用叶片遮盖，以防日灼。

　　另外值得注意的是，若套袋果没有叶片遮荫，要在葡萄树的西面或南面果穗上再加套一个纸笠，以减轻日灼。套袋后遇到高温天气（高于38℃），应打开袋的底口通风，以降低袋内温度。套袋作业最好在7—10天内完成。

　　6、套袋后的管理

　　生长季及时绑蔓、摘心。改善通风透光条件，防止大风吹断新梢。在每个结果枝的花序以上留10片叶打头，结果枝上的副梢果穗以下的全抹去，果穗以上副梢留一两片叶反复摘心，结果枝顶部留一个副梢延长生长，留五叶反复摘心。发育枝一般留10片叶摘心，其上的副梢留一两片叶摘心。发育枝顶部留一个副梢延长生长五叶反复摘心。

　　7、除袋及其后管理

　　对青色葡萄可以不除袋。红色、紫黑色、黑色品种要在采收前10—15天除袋。对纸袋质量好、透光度强、浆果在袋中着色很好的果穗，在采收时除袋即可。为防止鸟、虫危害和空气污染，可不将果袋一次性摘除，先将底部打开，撑起，呈伞状。待采收时，再全部除去，或带袋销售。

　　除袋后至采收前主要是让浆果着色。除袋后将果穗周围的老叶、病叶、残叶摘除，剪除多余枝梢及副梢，摘除果穗周边20厘米以内的叶片，以架面下部有筛眼似的光影为准，酌留一部分，对果穗遮荫，防止果粒日灼。同时及时转穗，保证光照，使果穗快速上色。