费县绿色食品鲜食葡萄生产技术规程

1. 11. 范围

　　本规程规定了无公害鲜食葡萄生产建园要求、肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治及采收技术。

　　本规程适用于费县地区露地栽培的鲜食葡萄生产。

1. 12. 规范性引用文件

　　下列文件中的条款通过本规程的引用而成为本规程的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规程，然而，鼓励根据本规程达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规程。

　　NY/T 369  葡萄苗木

　　NY/T 470  鲜食葡萄

　　NY/T 496-2002  肥料合理使用准则  通则

　　NY 5086  无公害食品  鲜食葡萄

　　NY 5087  无公害食品  鲜食葡萄产地环境条件

　　NY 5088—2002  无公害食品  鲜食葡萄生产技术规程

　　中华人民共和国农业部公告  第199号

　　建园要求

1. 1. 1. 园地选择
         1. 环境条件

　　生产基地应选择在无污染和生态条件良好的地区。基地选点应远离工矿区和公路铁路干线，避开工业和城市污染源的影响，同时生产基地应具有可持续的生产能力。

　　3.1.1.1 空气环境质量要求

　　空气环境质量要求见表1。

　　表1  绿色葡萄园空气质量要求（NY/T391-2000）

　　3.1.1.2  农田灌溉水质要求

　　农田灌溉用水水质应符合表2要求。

　　表2 农田灌溉水中各项污染物的浓度限值（≤）

　　3.1.1.3土壤环境质量要求

　　土壤环境质量要求见表3。

　　表3 土壤中各项污染物的含量限值（单位为mg/kg）

1. 1. 1. 2. 气候条件

　　适宜葡萄栽培地区最暖月份的平均温度在16.6℃以上，最冷月的平均温度应该在-1.1℃以上，年平均温度8℃～18℃；无霜期120天以上；年降水量在800mm以内为宜，采前一个月内的降雨量不宜超过50mm；年日照时数2000h以上。费县的气候条件适宜葡萄栽培，可以生产品质优良的鲜食葡萄。

1. 1. 2. 园地规划设计

　　葡萄园应根据面积、自然条件和架式等进行规划。规划内容包括：作业区、品种选择与配置、道路、防护林、土壤改良措施、水土保持措施、排灌系统等。

1. 1. 3. 品种选择

　　根据园地的立地条件、气候特点和品种特性（成熟期、抗逆性和采收时达到的品质等），同时考虑市场、交通和社会经济等综合因素制定品种选择方案。

　　适合费县栽培的主要品种有：藤稔、夏黑、、无核王、巨峰、金手指、摩尔多瓦、玫瑰香、红宝石无核、克瑞森无核。

1. 1. 4. 架式选择

　　在费县地区的优势架式主要有篱架、小棚架、篱架、单干双臂篱架和自由扇形等。

1. 1. 5. 建园
         1. 苗木质量

　　苗木质量按NY/T 369的规定执行。建议采用脱毒苗木。

1. 1. 1. 2. 定植
            1. 挖定植沟

　　按照行距挖0.8m~1.0m宽，0.8m~1.0m深的定植沟改土定植。

1. 1. 1. 1. 2. 苗木消毒

　　定植前对苗木消毒，常用的消毒液有3°Be~5°Be石硫合剂或1%硫酸铜或10%菌立克水剂500倍液。

1. 1. 1. 1. 3. 定植密度

　　单位面积上的定植株数依据品种、砧木、土壤和架式等而定，常见的栽培密度见表1。适当稀植是无公害鲜食葡萄的发展方向。

1. 栽培方式及定植株数

1. 1. 1. 1. 4. 定植时间

　　秋栽：12月上中旬（上冻前）；春栽：3月下旬~4月上中旬。6月中下旬栽植营养钵苗（3叶1心）。

1. 13. 土、肥、水管理
       1. 土壤管理
          1. 生草或覆草

　　提倡葡萄园行间种植白三叶草、鼠茅草或自然生草，作物秸秆覆盖，提高土壤有机质含量。

1. 1. 1. 2. 深耕翻

　　一般在新梢停止生长、果实采收后，结合秋季施肥进行深耕，深度20cm~30cm。秋季深耕施肥后及时灌水；春季深耕较秋季深耕深度浅，春耕在土壤化冻后及早进行。

1. 1. 1. 3. 清耕

　　未生草或覆草的葡萄园，要进行多次中耕除草，保持土壤疏松和园内清洁，病虫害少。

1. 1. 2. 施肥
         1. 施肥的原则

　　按照NY/T 496—2002规定执行。根据葡萄的施肥规律进行平衡施肥或配方施肥。使用的商品肥料应是在农业行政主管部门登记使用或免于登记的肥料。

1. 1. 1. 2. 允许使用的肥料种类
            1. 有机肥料

　　包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、饼肥、腐殖酸类肥、人畜废弃物加工而成的肥料等。

1. 1. 1. 1. 2. 微生物肥料

　　包括微生物制剂和微生物处理肥料等。

1. 1. 1. 1. 3. 化肥

　　包括氮肥、磷肥、钾肥、硫肥、钙肥、镁肥及复合（混）肥等。

1. 1. 1. 1. 4. 叶面肥

　　包括大量元素类、微量元素类、氨基酸类、腐殖酸类肥料。

1. 1. 1. 3. 限制使用的肥料

　　限量使用氮肥。限制使用含氯复合肥。

1. 1. 1. 4. 施肥的时期和方法

　　葡萄一年需要多次供肥。一般于果实采收后秋施基肥，以有机肥（腐熟的圈粪、鸡粪、豆饼等）为主，并与磷钾肥混合使用，采用深40cm-60cm的沟施方法。萌芽前追肥以氮、磷为主，果实膨大期和转色期追肥以磷、钾为主。微量元素缺乏的园片，依据缺素的症状适量增施微肥。最后一次叶面肥应距采收期20天以上。

1. 1. 1. 5. 施肥量

　　依据地力、树势和产量的不同，参考每产100kg浆果一年需施纯氮（N）0.25kg～0.75kg、磷（P2O5）0.25kg～0.75kg、钾（K2O）0.35kg～1.1kg的标准测定，进行平衡施肥。

1. 1. 3. 水分管理

　　萌芽期、浆果膨大期和入冬前需要良好的水分供应。成熟期应控制灌水。地下水位较高时，需要有排水条件，雨季及时排除积水。

1. 14. 整形修剪
       1. 冬季修剪

　　根据品种特性、架式特点、树龄、产量等确定结果母枝的剪留长度及更新方式。结果母枝的剪留量为：篱架架面8个/m2左右，棚架架面6个/m2左右。冬剪时根据计划产量确定留芽量：

　　留芽量=计划产量/（平均果穗重×萌芽率×果枝率×结实系数×成枝率）

1. 1. 1. 1. 夏季修剪

　　在葡萄生长季的树体管理中，采用抹芽、定枝、新梢摘心、处理副梢等夏季修剪措施对树体进行控制。详见周年操作规程表。

1. 15. 花果管理
       1. 调节产量

　　通过花序整形、疏花序、疏果粒等办法调节产量。建议成龄园每667m2的产量：藤稔、乍娜、玫瑰香等早、中熟品种控制在1500kg以内；摩尔多瓦等高产晚熟品种控制在2000kg以内；红地球控制在1500kg以内。

1. 1. 2. 果实套袋

　　疏果后及早进行套袋，一般在花后15天～25天（6月上旬），果粒长到豆粒大小时套袋。但需要避开雨后的高温天气，套袋时间不宜过晚。套袋前全园喷布一遍内吸性杀菌剂。红色葡萄品种采收前10天～20天需要摘袋。对容易着色和无色品种，带袋采收。为了避免高温伤害，摘袋时不要将纸袋一次性摘除，先把袋底打开，逐渐将袋去除。

1. 16. 病虫害防治
       1. 主要病虫害

　　黑痘病、霜霉病、炭疽病、螨类、天蛾、葡萄斑叶蝉、葡萄虎天牛。

1. 1. 2. 防治原则

　　贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律科学使用化学防治技术。

　　化学防治应做到对症下药，适时用药；注重药剂的轮换使用和合理混用；按照规定的浓度、每年的使用次数和安全间隔期（最后一次用药距离果实采收的时间）要求使用。对化学农药的使用情况进行严格、准确的记录。

　　加强病虫害的预测预报，有针对性地适时用药，未达到防治指标或益害虫比合理的情况下不用药。

　　根据天敌发生特点，合理选择农药种类、施用时间和施用方法，保护天敌，充分发挥天敌对害虫的自然控制作用。

　　注意不同作用机理农药的交替使用和合理混用，以延缓病菌和害虫产生抗药性，提高防治效果，喷药均匀周到。

1. 1. 3. 农业防治

　　秋冬季和初春，及时清理果园中病僵果、病虫枝条，病叶等病组织，集中烧毁或深埋，减少果园初侵染菌源和虫源。合理间作，适当稀植。采用滴灌、树下铺膜等技术。加强夏季管理，避免树冠郁蔽。加强土肥水管理，合理修剪，采用果实套袋措施。合理施肥、浇水，增强树体的抗病虫性。搞好架下松土保墒，改善不良条件。

　　花后至果穗形成期，结合抹芽、除副梢，摘掉病芽、病梢；捕杀天牛成虫和天蛾幼虫，利用夏剪改善通风透光条件。对摘除的病梢病芽作深埋或集中烧毁处理。

1. 1. 4. 物理防治

　　根据害虫生物学特性，采取糖醋液、树干缠草绳和杀虫灯诱杀等方法诱杀害虫。

　　杀虫灯诱杀害虫：利用频振杀虫灯、黑光汞灯、双波灯诱杀金龟子、葡萄天蛾、叶蝉等害虫。

1. 1. 5. 生物防治

　　人工释放赤眼蜂，以助迁和保护瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌。利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫交配。

　　生物药剂防治病虫害，即用抗生素和植物源农药防治病虫害。如采用宁南霉素、农抗120、农用链霉素、阿维菌素等生物农药防治病虫害。

　　防治霜霉病可选用5%霜霉威2000倍。

　　防治细菌性病害可用2%宁南霉素液剂1000倍液，或72％农用硫酸链霉素4000倍～5000倍液喷雾。

　　可设置黄板诱杀白粉虱、蚜虫、美洲斑潜蝇等害虫。

　　防治叶螨（如茶黄螨等）和潜叶蝇（如美洲斑潜蝇等）可用0.9%或1.8%阿维菌素乳油3000倍～5000倍液或5%甲维盐3000倍液喷雾，每季最多使用4次，安全间隔期为7天。

　　防治根结线虫病，可用1.8%阿维菌素乳油3000倍～5000倍液，灌根。

　　防治鳞翅目类害虫，可在其卵孵化盛期选用苏云金杆菌（Bt）可湿性粉剂进行防治。成虫期可施用性引诱剂扰乱成虫交配以防治害虫。

1. 1. 6. 化学防治
         1. 禁止使用的农药包括六六六、滴滴涕、毒杀芬、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、甲基异柳磷、氧化乐果、克百威、涕灭威、灭多威、杀虫脒、二溴氯丙烷、久效磷、磷胺、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷、水胺硫磷、福美胂等砷制剂，以及国家规定禁止使用的剧毒、高毒、高残留农药和致畸、致癌、致突变农药。
         2. 使用化学农药时，严格按照GB4285、GB8321的要求控制施药量与安全间隔期，农药的混剂执行其中残留性最大的有效成分的安全间隔期。持续采收时，应做到先采收后施药，在采收前10天不准施用化学杀虫剂农药。要交替轮换用药，防止病虫产生抗药性。
         3. 主要病虫害防治
            1. 3月下旬～4月上旬（早春萌芽前）

　　用3°Be～5°Be石硫合剂喷枝干、水泥柱、铁丝及地面，以清除霜霉病、白腐病、黑痘病等越冬菌源及叶螨、介壳虫等害虫。对根癌病要彻底刮除病瘤，直至露出无病的木质部，再涂抹5°Be石硫合剂或波尔多液（硫酸铜1份、石灰3份、动物油0.4份、水150份），在葡萄冬季压蔓或早春出土前喷布0.5°Be石硫合剂或72%农用链霉素可溶性粉剂2500倍液。

1. 1. 1. 1. 2. 4月中下旬

　　防治黑痘病，可用80%喷克可湿粉剂800倍液（同时可驱避锈壁虱，兼治毛毡病），或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷雾。

　　防治白粉病用40%福星乳油8000倍～10000倍液或20%粉锈宁乳油2500倍液喷雾。

　　防治二黄斑叶蝉和绿盲蝽可用2.5%溴氰菊酯油2000倍～2500倍液混10%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液喷雾。

1. 1. 1. 1. 3. 5月上中旬（开花前）

　　黑痘病侵染发病，其他病害为初侵染。防治黑痘病可用可杀得水分散性粒剂1000倍～1200倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷雾；

　　防治霜霉病可用70%安泰生可湿性粉剂500倍～700倍液，每季最多使用4次，安全间隔期为20天，或80%喷克可湿性粉剂600倍～800倍液喷雾；

　　防治穗轴褐枯病、灰霉病，可用易保1000倍～1200倍液，每季最多使用3次，安全间隔期为10天，或50%退菌特可湿性粉剂600倍液+80%喷克可湿性粉剂800倍液或78%科博可湿性粉剂600倍液喷雾。

　　防治红蜘蛛用15%扫螨净乳油2000倍液或0.9%或1.8%阿维菌素3000倍～5000倍液喷雾。

　　花后至果穗形成期。防治黑痘病可用5%霉能灵可湿性粉剂800倍～1000倍液，每季最多使用3次，安全间隔期为21天，或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷雾。

　　防治白腐病用10%世高水分散粒剂1500倍液，或40%福星乳油8000倍液，或75%百菌清（达科宁）可湿性粉剂800倍液喷雾。

　　防治霜霉病、炭疽病和褐斑病，可用72%克露可湿性粉剂750倍液，或25%瑞毒霉可湿性粉剂500倍～600倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂400倍～500倍液，或10%宝丽安（多氧霉素）可湿性粉剂1000倍～1500倍液喷雾，每隔7天～10天喷一遍药，交替用药，同时要注意除草。

　　防治叶蝉等害虫用2.5%溴氰菊酯乳油2500倍液，或10%高效氯氰菊酯乳油2000倍～3000倍液喷雾。

1. 1. 1. 1. 4. 7月上旬（果粒膨大期）

　　主要防治霜霉病、白腐病和炭疽病，可用78%科博可湿性粉剂500倍液或25%瑞毒霉可湿性粉剂500倍～600倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂400倍～500倍液喷雾。

1. 1. 1. 1. 5. 7月中旬至8月中旬（封穗～转色期）

　　主要防治白腐病、炭疽病、霜霉病和房枯病等。防治白腐病、炭疽病可用70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾；防治霜霉病可用60%瑞毒霉可湿性粉剂500倍～600倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂400倍～500倍液或25%甲霜灵可湿性粉剂800倍～1000倍液喷雾，每季最多使用2次，安全间隔期为7天，也可用1:0.7:200倍式波尔多液或78%科博可湿性粉剂500倍液或多效灵2号500倍液喷雾。

1. 1. 1. 1. 6. 8月下旬至9月中旬（转色～成熟期）

　　主要防治炭疽病、白腐病、霜霉病、叶斑病，可用80%喷克可湿性粉剂800倍液或10％世高水分散性粒剂2000倍～2500倍液，每季最多使用5次，安全间隔期为10天，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾。酿酒葡萄可喷施78%科博可湿性粉剂500倍液喷雾，每季最多使用5次，安全间隔期为7天。

　　防治葡萄天蛾可在害虫初发盛期，用Bt乳剂（2000IU/mg）250ml/667m2或Bt粉剂（16000IU/mg）50g/667m2兑水喷雾，或用拟菊酯类杀虫剂2000倍～3000倍或30%桃小灵乳油1500倍～2000倍液喷雾，每季最多使用3次，安全间隔期为20天。防治金龟甲可采用黑光灯诱杀或人工捕杀。

　　7、采收、包装、运输、贮藏

　　费县葡萄采收期一般年份为7月20日-9月10日，在无霜冻情况尽量晚采。采前要清理一次残、次、烂果，高档果最好一穗一包装。运输要尽量减少颠簸，贮藏要按贮藏要求进行，贮藏、运输车辆、贮藏设施、包装物要清洁无污染，达到无公害、绿色食品卫生要求。