一、土壤管理技术

1、果园覆盖

无论是清耕制果园或生草制果园，均可实行土壤覆盖管理。区别在于，生草果园是实行行间生草、行内株间覆盖；而清耕制果园既可采用行内覆盖，也可实行全园覆盖。在我国干旱少雨或缺乏灌溉条件的地区，果园覆盖对减少土壤水分散失、改善土壤环境起到了十分重要的作用。

果园覆盖，可采用地膜（或地布）覆盖或有机物（秸秆、杂草等）覆盖，也可采用沙石覆盖（如甘肃的覆沙果园）。其基本作用在于，不仅能减少土壤水分的蒸发损失、保持表层土壤水分的相对稳定，也可有效控制果园杂草的生长。生草制的果园，国外对行内杂草多采用除草剂进行控制，而在我国多应用覆盖措施加以控制。

果园覆草，既有减少水分蒸发、拦蓄天然降雨（雪）的作用，也对保持土温稳定、减少水土流失、调节根层土壤环境有明显功效。同时，长期覆草还可增加土壤有机质含量，明显改善果园土壤肥力状况。一般而言，覆草适用于土层薄的山丘地果园和砂壤土的旱地果园，土壤粘重或降雨多的地区，果园覆草易出现果树旺长或烂根现象，不宜采用。

2、树盘起垄

果园树盘起垄，既是一项农业工程措施，又是一项农艺栽培技术。它对果树根际土壤的水、肥、气、热环境条件都会产生明显作用。

树盘起垄，垄的高度和宽度因果园立地条件、栽培要求不同而有所不同。

在降雨较多或土壤粘重的地区，果园土壤通透性差，雨季容易积水，导致根系窒息，引起早期落叶，影响果树生长发育。这类果园起垄栽培，其主要目的是提高根际土壤通透性，增强果园排涝能力。因此，起的垄（台）要高、要宽。一般情况下，垄高为20～50cm（依据土壤粘重程度和排水情况确定），垄宽约1.5～2.0m。在平原区易积水的果园，也可在距果树中干20cm外开3～4条放射沟，沟深30～40cm，长80cm左右，沟上起垄，垄沟相间，沟内埋秸秆或有机肥，既可雨季及时排水，有利新根发生。

在我国苹果主产区，“春旱、秋涝”现象较为普遍，常常造成枝梢季节性旺长，对产量、质量带来不利影响。为此，围绕“春季保墒促长、秋季排水控长”这一关键问题，可采用“微起垄、覆膜”技术。即沿果树行向，在树盘下起高5～15cm、宽约1.5～2.0m（矮化树宜窄、乔化树宜宽）的微垄，树干基部为垄的最高点，向外逐渐稍低，在垄缘处挖20cm左右深的小沟。在垄上覆盖黑色地膜或地布，边沿刚好压在沟内。采用“微垄、覆膜”技术，在春夏干旱季节，可起到“集雨、保墒”功效；在夏秋雨季，则可起到“排水、控水”作用。垄缘的小沟，是集中施肥区，也可覆草，相当于果树根系肥水供应的“调节器”。在苹果矮化密植栽培推广中，“微垄、覆膜”技术是保证旱地矮化苹果栽培成功的关键技术之一。

3、穴贮肥水

“穴贮肥水”技术是我国果树科技工作者在深入研究苹果根系生物学特性的基础上，基于“培肥沃土、沃土养根、养根壮树”的根系管理思路所创建的一种土壤管理与肥水管理相结合的技术措施。在土壤瘠薄的山丘地或干旱地区，对乔化稀植或乔化适植的成龄苹果园的优质高效生产，无疑是一项简便易行的土壤管理措施。

如图1所示，穴贮肥水技术的基本出发点是在树盘下形成若干个“肥水富集区”，从而为苹果根系生长创造良好的土壤环境和肥水条件。基本做法是：在早春（3月上中旬）修整树盘，于树冠边缘向内约0.5m米处，挖深40cm、直径20～30cm的穴，结果期树每株可挖4～8个。将作物秸秆（玉米秸、麦秸等）捆成长30厘米、直径15～20cm的草把（团）放入穴中。再将优质有机肥与土以2：1比例混匀回填，然后浇水、覆膜。穴上覆膜时，保持外高内低，膜中央戳一个小洞，用土压封，以便集雨、保墒。遇干旱季节，可随时开小孔补水。此外，可在花后、春梢停长期和采收前后等苹果生长的关键时期，进行穴中追肥。

图1穴贮肥水技术示意图

二、高效施肥技术

为提高我国苹果施肥的技术水平，针对我国苹果产区施肥现状与存在问题，结合多年的试验研究结果，按照“产量和养分利用效率协同提高15～20%”的原则，现提出苹果最佳养分管理的关键技术及技术集成方案。

1、氮素养分管理技术
图2不同施氮肥方式土壤N_min变化情况

氮肥具有“损失途径多、土壤持续时间短、对果实品质影响大”等特点。研究表明，苹果园土壤氮肥N₂O排放损失0.02～3.04%、氨挥发损失2.29～9.19%、地表径流损失20.38～44.29%、渗漏损失2.50～6.15%、其他损失6.0～10%，果树实际利用率仅占10～25%左右。试验研究表明（图2），一次性施氮肥，氮素在土壤中约15～20天便损失60%以上。因此，氮肥营养需要进行精细化管理。针对苹果树的生长发育规律，结合我国苹果主产区土壤、气候特征，果园氮素养分管理可按“以果定量、总量控制、重视基肥、追肥后移、少量多次”的技术方案实施。

（1）以果定量，总量控制

 图3 各器官干物质占总量比例

如图3所示，苹果各器官中，果实的干物质占其总量的72.2%。因此，在氮肥施用量上，施氮量的多少要以果实数量为主要参考指标来确定。一般情况下，每100千克目标产量，需施氮0.8～1.0千克。在施氮总量确定后，全年氮肥使用量要严格控制。过量施用氮肥，会对果实品质带来不利影响。

（2）重视基肥

研究表明，苹果树春季的萌芽、开花、坐果、新梢生长、幼果膨大以及根系生长等主要依靠树体的贮藏养分（图4）。年周期中，需氮最多时期是早春器官发生期，N¹⁵试验结果进一步表明，这个时期60～90%的N来源于树体贮藏（图5）。而秋季是氮素营养贮藏的关键时期（图6、表1）。因此，秋施基肥十分关键，一定要高度重视。一般情况下，秋季基肥施用量应占全年施肥总量的60～70%（图7）。

图4贮藏营养重要性

图5 年周期新生器官需氮规律

图6苹果秋季施肥提高贮藏营养效果

表1 苹果施氮时期试验结果比较

（3）追肥后移，少量多次

注：Ⅰ3月中旬；Ⅱ4月中旬；Ⅲ5月中旬；Ⅳ6月中旬；Ⅴ7月中旬；Ⅵ8月中旬；Ⅶ9月中旬

图8丰产树与变产树叶片氮含量年周期变化趋势

图9 不同类型富士苹果树对氮肥的利用率

如图8所示，在年周期中丰产树与变产树叶片N含量的变化趋势，生长前期（果实膨大期前），以变产树较高；在生长后期（果实膨大期后），丰产树则显著高于变产树。“富士”的短枝型品种（高产）和普通型品种（低产），氮素利用率也呈现相似的规律（图9）。因此，为保证丰产、稳产，追肥时期应适当后移。但由于接近果实成熟，后移的氮肥必须控制施用量，否则会对果实品质产生不良影响。因此，“施肥后移”既要施肥期适当延后，同时氮肥施用量要适宜（图7）。果实膨大期追肥由于该期正处于雨季，高温多雨一是容易造成肥害，二是容易引起养分淋失，因此后移到该期的肥料在施用时还要遵循一个原则是“少量多次”，这不仅有利于提高肥料利用率，还可显著增加产量和改善品质。

2、磷、钾养分管理及中微量元素施肥技术

（1）磷、钾“衡量监控”施肥技术

与氮素不同，磷和钾在果园土壤中移动性相对较小，流失也较少，即使一次施入较多也不会造成很大损失，在土壤中可以维持较长有效性（图10）；且在适量施肥范围内，增加或减少一定用量不会对果树生长和产量造成大的波动。因此，在磷、钾养分管理中，为便于生产操作，可对其管理技术加以简化，采取“恒量监控”的方法进行。

苹果磷、钾养分的“恒量监控”，是通过定期（一般5年）对果园土壤磷、钾测试，在土壤测试值基础上，依据土壤磷、钾含量范围（低、中、高），结合果树目标产量的磷、钾养分需要量，制定今后一定时期（5年内）果园的磷、钾施用量。若土壤磷、钾养分含量处于低水平，则磷、钾肥施用不仅要满足果树生长对磷、钾养分的需求，还应通过施肥使土壤磷、钾含量逐步提高到较为适中的水平，因此磷、钾肥推荐量一般超过果树目标产量的需求量；如果土壤磷、钾养分含量适宜，则施用量只要满足果树对磷、钾的需求即可；如果土壤磷、钾含量很高，则应该逐步减少施肥量，促使根系利用土壤磷、钾养分，使土壤磷、钾含量通过果树的吸收、消耗最终维持在一个适宜的范围内（图11）。

苹果园磷、钾肥适宜施用量的确定，可根据目标产量和土壤有效养分含量综合考虑。简易方法见参考表2、3
 

图7～18  施磷肥的有效性

图11 果园磷、钾养分资源衡量监控效果示意图

表2 盛果期富士苹果磷肥追肥推荐用量(P₂O₅千克/亩)

表3 盛果期富士苹果钾肥追肥推荐用量(K₂O千克/亩)

表4 苹果中、微量元素施用参考

（2）中微量元素的“因缺补缺”施肥技术

相对于大量元素氮、磷和钾，果树对中、微量元素的需求量相对较少。正常条件下，土壤所含有的中、微量元素基本可满足果树正常生长的需要。但在高产园、有土壤障害发生或大量元素肥料施用不合理的果园，以及土壤中微量元素含量低的地区，往往会出现中、微量元素缺乏问题。

中、微量元素养分资源管理遵循“因缺补缺”的原则，即根据果园表现出的缺素症状，有针对性的施用所缺乏的中、微量元素肥料（见表4），而果园未表现出缺素症状的，原则上不施用。

中、微量元素缺乏与否，判断方法有三：一是外观诊断，即根据叶片、树势和果实等表现出的缺素症状；二是进行土壤测试，将果园土壤中、微量元素含量测试结果与适宜值做比较；三是植株测试，即对叶片、果实、叶柄等器官的养分含量进行分析，并与标准值做比较。若并非因土壤养分缺乏而出现果树缺素症时，应通过增施有机肥、调节土壤理化性状等措施加以解决。