苹果市场动态评析

（第1期）

　　【开栏语】
山东是我国苹果产业龙头老大，“烟台苹果”驰名中外，苹果种植面积占全省果树面积的一半以上。苹果，对于山东农业、山东农民可谓举足轻重。
近几年，苹果价格持续高位运行，果农生产成本也明显增加（2011年苹果综合生产成本每亩3240元）；同时，苹果种植面积、总产量也逐年递增，渐有供大于求之势。苹果生产经营已进入高成本、高风险的“两高”阶段。
“两高”之下，中立且准确、及时的苹果市场信息发布就显得尤为重要。作为我省“三农”类报纸，我们特邀国家苹果工程技术研究中心工程产业部主任杨杰，在本报开设《苹果市场动态评析》专栏，定期分析全省乃至全国的苹果市场行情，为全省百万苹果产业从业人员服务。 ——编者
铭辉：杨主任，去年苹果价格较2011年下滑，您认为其主要原因是什么？
杨杰：2012年全国苹果产量较大，达到3900万吨，供大于求；且经营者连年亏损，收果的果商少了，苹果终端销售价格又高，抑制了消费；另外，2012年世界经济回升缓慢，需求低迷，我国浓缩苹果汁、鲜苹果出口不振，国内经济增速放缓，内需提升也较缓慢。
铭辉：目前苹果市场的基本情况怎样？
杨杰：当前苹果市场呈现5个特点。一是销售呈先小果后大果，先果农后果商，先地面后冷库，先西部后东部的态势。陕西苹果冷库出库率50%以上，山东苹果冷库出库率平均30%左右。目前产地2元/斤的套纸袋苹果，不论是什么规格，截止3月中旬基本走完；二是今年苹果价低，柑桔类后期价格上升，利于苹果走货；三是小城镇果商越过大型批发市场直接从产地进货的现象不可小视。今年大城市批发不强，小地方批发买卖不错；四是2013年1月我国苹果出口止跌回升，同比数量增加13%，金额增加19%；五是我国经济温和向上，消费逐渐看好。与往年同期相比，今年春节期间苹果价格的波动幅度不大，整体销售情况略好于2011年。但“一节顶3期”，春节过后销售低缓，也是事实。
铭辉：您认为下一阶段的市场趋势将如何发展？
杨杰：市场价格趋于稳定，销售压力仍未缓解，但市场仍存在机会。在全国果品流通一盘棋的形势下，苹果在收购期大量积压，阻滞和影响了后期山东苹果的销售。就目前情况来看，因西部苹果的收购价格普遍低于东部，因此山东苹果还将经历一段时间的低迷，直至陕西、甘肃苹果销售接近尾声时，才会真正迎来转机。
半月之后是清明，清明节也是一个观察苹果市场的节点。届时，市场走势可能逐渐清晰。