摘心：在新梢木质化以前，摘除或剪去新梢先端部分。 作用：摘心可控制旺长，促发二次枝、加速整形、增加枝量、加速扩大树冠、促进花芽形成、提高花芽质量、提早结果。作用不同，摘心时期不同。促发二次枝、加速整形、增加枝量、加速扩大树冠：在新梢生长早期进行，4月中旬到5月中旬。抑制旺长提高坐果率：在开花前1～2天或盛花期进行。促进花芽形成、提早结果：在花芽分化前进行。提高花芽质量：在花芽分化后进行。