葡萄现代集约栽培技术(4)

    2020-05-22 22:18:15 作者:山东农业大学园艺科学与工程学院 翟衡    

5、树体标准化数字化管理技术
5.1花果管理
5.1.1合理负载
   (1)确定负载量的原则:根据品种特性确定负载量:欧美杂交种品种如巨峰系一般亩产量控制在2000千克以内;欧亚种品种如玫瑰香,一般控制在1500千克以内。
根据树龄和树势来确定负载量:负载量随着树龄的增大可适当增加;树势较旺的留果量可增大,达到丰产期后主要依据“弱梢不留穗,中庸梢留一穗,强旺梢留二穗”的原则进行。
      根据土壤肥力确定负载量:土壤肥沃的葡萄园可以适当多留果,土壤肥力较差的葡萄园应适当减少负载量。
    (2)产量的确定:葡萄单位面积的产量=果穗重×果穗数,而果穗重=果粒数×果粒重。根据目标(计划)产量和品种特性来确定单位面积的留果穗数。品种的特性决定了该品种的粒重,可以依据市场上对果穗要求的大小和所定的目标产量精确地确定单位面积的留果穗数。通常花前除花序的程度可以是预留目标产量的2~3倍。花后除果穗可以是1.5~2倍,最后达到1.2倍左右。目标产量过高,必将影响果粒的大小,从而降低品质。
    (3)叶果比:生产1千克优质果大体需要1m2叶片,如果每个结果枝负载0.5千克浆果时,需有30~35片叶供应营养。
5.1.2花序整形
     (1)整形时间:花序修整时间一般从花前1周开始至初花期结束。
     (2)整形方法:中小果穗葡萄品种的花序修整,如玫瑰香、金手指,剪去花序上的副花序(副穗)、第一、二分枝减去1/3长,1/4长的花序前端,或者仅保留花序中段12~15个小枝梗,该方法适用于大多数品种。
大果穗葡萄品种的花序修整:如红地球、美人指,花序修整时,除了疏掉副花序和1/4长的花序先端外,还要按照隔二去一的原则疏掉部分分支。
短果梗葡萄品种的花序修整,如克瑞森无核,不但要减去副花序,还要剪去花序的第一分枝,其他同上。
       赤霉素处理葡萄品种的花序修整:如无核白鸡心、夏黑,剪去副花序及上部的3~5个分枝,只保留穗尖和其上的4~6个分枝,可使花序开花整齐,又便于药剂处理。
5.1.3果穗整形
     (1)疏果穗:疏果穗宜在谢花后一周内,果实绿豆大小时进行。疏去座果不良的果穗、带病果穗和弱枝上的果穗。
     (2)疏果粒:疏果粒一般在花后2~4周,在葡萄自然生理落果后进行1~2次。第一次与疏果穗同时进行,疏掉畸形果、病果;第二次在果粒黄豆粒大小时进行,大果粒的留50粒左右,小果粒的留80粒(均需控制穗重在500克左右)。
5.1.4果实套袋
     (1)纸袋的选择:葡萄专用袋的纸张应符合GB 19341-2003《育果袋纸》标准。
纸袋规格:中小穗形品种一般选用22×33cm和25×35cm规格的果袋,大穗品种一般选用28×36cm规格的果袋。
     (2)套袋时间:果实玉米粒大小时可以开始套袋;为了促进果粒对钙元素的吸收,提高果实耐贮运性,可将套袋时间延迟,雨季延迟的年份最晚到果实刚刚开始着色或软化时进行。要避开雨后高温天气或阴雨连绵后突然放晴的天气进行套袋,以免引起日烧或气灼。
     (3)套袋技术:套袋前,全园喷1~2次杀菌剂,重点喷果穗,待最后一次药剂完全干后立即套袋。先把袋口和整个纸袋充分伸展膨起,将果袋从果穗下部轻轻向上套,使果穗自然居于袋中央,用果袋一边的铁丝将果袋固定在穗轴柄上,套完袋后轻轻地将果袋放在叶片下面。高温时节套袋应注意将纸袋的下部两角的通风口开大,以防日烧和气灼。
     (4)摘袋时间与方法:摘袋应根据品种及气候条件确定,对于无色品种及果实容易着色的品种可以不摘袋,带袋采收。上色困难的品种一般在果实采收前15天左右进行摘袋;成熟期昼夜温差较大的葡萄园可不摘袋,而将果袋出风口撕开,防止果实着色过度。摘袋时首先将袋底打开成灯罩状,经过3~5天的锻炼后再将袋全部摘除。去袋时间宜在晴天的上午10时以前或下午4时以后进行,阴天可全天进行。
(5)配套措施:套袋后每隔10~15天叶面交替喷施1次氨基酸钾和氨基酸钙,以促进果实发育和减轻裂果现象的发生。
5.1.5植物生长调节剂合理使用
     (1)拉长穗轴:花前10天,或当2/3的小穗轴与主穗轴垂直时,一般用赤霉素2~5ppm拉长花序。过早则效果不明显,过迟则生长调节剂的作用会延后至花期,带来难以预料的后果。
     (2)膨大果实:花后10~15天使用生长调节剂主要用于膨大果实,用于膨大果实的赤霉素用量一般在10~50ppm,如果添加细胞分裂素如目前常用的CPPU或TDZ,用量一般控制在1~5毫克/L,不能盲目增加使用浓度。
5.1.6最佳采收期的确定
      鲜食品种外观呈现出该品种固有的色泽,具有较浓的果粉;浆果变软而富有弹性。品尝时呈现固有风味,口感好,种子暗棕色,糖酸适度,果实香味好,有8成至9成熟,就可以分批采收。
采收时一只手托住果穗,另一只手用圆头剪刀将果穗从贴近母枝处剪下,要轻拿轻放。整修果穗,剪除腐烂粒、病粒、不成熟粒、畸形粒,再根据大小、着色程度等指标,分等级包装。
      葡萄预冷后装袋保鲜技术、田间装袋保鲜技术、塑料大棚堆码保鲜技术按GB/T16862及GB/T16862-2008执行。
5.2新梢管理
5.2.1主梢管理
     鲜食葡萄生长季节主梢管理分两种类型,一种是落花落果明显、坐果差的品种,如巨峰系(巨峰、戸太、京亚、甬优、黑峰等),新梢分2段摘心,即于花前3天主梢摘心,当天完成摘心工作;当二次梢生长到架顶后再次摘心。另外一种是坐果好、果穗紧实的品种,如红地球,摩尔多瓦等,可等主梢长满架后一次性摘心。
5.2.2副梢管理
     摘心次数越多,副梢发生级次越多,管理工作量越大。副梢处理方式一是果穗以下不留副梢,果穗以上副梢留两片叶反复摘心;但目前生产上为了避免夏剪工作量,往往采取仅留顶端一个副梢,保持2片叶反复摘心,其余副梢摘除即绝后的方法。